一到夏天，很多人胃口不好，不爱吃主食，而中医讲“五谷为养”，不吃主食，脾胃会越来越虚弱。

【80斤女孩减肥长期不吃主食进ICU】1月5日，湖北宜昌，19岁的婷婷突然晕倒在家。医生检查发现，她全身多脏器因营养不良而功能减退。原来，1米67的婷婷希望保持身材，通过节食控制体重。“一天不吃主食，拒绝碳水，只吃代餐什么的。”婷婷说，一学期她从80多斤减到55斤，但经常没力气、掉头发，心率只有正常人的一半。目前，婷婷已转入普通病房，但仍需打点滴、吸氧。

“过午不食”“晚餐不吃主食”“少吃碳水多吃蛋白”……为了减肥，一些与众不同的饮食方案成为“网红”，但它们科学吗？

“碳水化合物摄入太多容易肥胖，不等于可以不吃碳水，而用脂肪和蛋白质代替。”专家表示，碳水化合物、脂肪和蛋白质这三大营养素是人体的能量来源，无论哪一种吃得过多，都会转化为脂肪囤积体内，导致肥胖。

为什么碳水化合物不能少吃或不吃？“碳水化合物是更干净、更经济和更安全的能量来源。”专家分析，三种营养素都会产生能量，但在人体的代谢过程中，它们产生的“垃圾”却不一样：碳水化合物的代谢产物是水和二氧化碳，水可随尿液汗液排走，二氧化碳可随呼吸排走，因此比较“干净”；脂肪代谢会产生酮体，人分解酮体的能力是有限的，酮体堆积过多则可能导致酮症酸中毒，这也是糖尿病患者过分控制碳水而经常容易导致的并发症之一；而蛋白质供能，代谢产物除了水和二氧化碳，还包括尿素、肌酐、肌酸、氨等，需要经肾脏随尿液排出，加重肾脏负担，所以肾功能不好的人，不可采取高蛋白饮食方案。

长期不吃主食有哪些危害？我经常听到一些爱美的女士为了减肥而不吃早餐，或者早餐只吃水果。长此以往，结果必然会事与愿违。”水果中含有维生素、矿物质及纤维素，这些都是人体必须的物质，但它只含有少部分的碳水化合物及极少的蛋白质，根本无法满足我们一个上午的代谢需要，反而会加速人体的衰老。

只吃蔬菜水果的女性，可能因为蛋白质营养不良、铁供应不足，出现贫血、闭经、卵巢萎缩，甚至患上浮肿病。

至于不吃主食只吃肉类的行为“危害更大”。“因为动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全，会使血液中生成一些代谢产物，如酮体、含氮化合物，这些物质累积过多，则可能对部分器官或组织造成一定的危害。此外，主食摄入不足，还容易导致气血、营养虚亏。”

长期高脂肪低碳水化合物膳食还会抑制胰岛素分泌，降低胰岛素敏感性，最终诱发高血糖。

无论是中国、日本或美国的膳食指南，都建议对于健康人群，碳水化合物应该占一天总能量摄入比例的50%-65%，脂肪占20%~30%，蛋白质占10%~15%。而所谓的“网红”生酮饮食法、低碳水饮食法，把脂肪提高到超过碳水化合物的比例，酮体会大大增加，会对人体健康造成不利影响。

我国最早的中医典籍《黄帝内经》记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，意思是五谷是养生的根本，水果、肉类、蔬菜等则是辅助的补充剂。

五果类食物具有辅助滋养的作用，食用水果、干果等果品，可有助于消谷化积、补充营养素、提高抵抗力。

五果均以食物的姿态最先为人所熟知，只有摄入适度、搭配合理，才能化生精微，补充营养，维持正常生理功能。

水果大部分都是酸、甘、寒性，即使某一种是热性的，也只是“矬子里面拔将军”，相对于其他水果而言稍微热一点儿，而且，北方的水果和南方的水果完全不一样。

水果基本都有通便的作用，所以吃水果，应该是五谷、五畜吃多了之后，帮助消化的一种东西，为的是不让体内产生壅滞。而很多人并不知道这些原理，只管盲目地吃水果，靠水果来通便、排毒，最后把自己的大肠弄得很麻痹。

五果只能作为一个点缀、一种辅助，而不能把它当成主食，不然就会导致身体湿气重，因而生病。如果你有时实在忍不住了想吃水果，怎么办？那就在吃完水果后赶紧吃点儿姜。因为姜的辛温可以把水果的酸寒性化解一些，起到平衡的作用。

五菜为充，就是说五菜是饥荒状态下充饥的代用品，绝对不能当主食。

还有一点，当我们吃米、吃肉吃得太多的时候，可以通过吃菜来帮着疏通，这就是蔬菜的价值。

一般的绿叶菜都寒性偏大，因此，我们吃菜一定要焯熟、炒熟，不然的话就会吃什么菜，拉什么叶子。

很多人脾胃很弱，吃的菜原封不动地就拉出去。这是因为蔬菜里面的纤维素很难化掉。而人体化纤维的主要器官是胃，靠的是胃酸。

食物是无穷无尽的，但我们的元气却是有限的。如果我们懂得节能减排的话，就既可以保证吃得营养，又能够得到饮食的快乐，而且还能健康长寿；反之，如果我们无所顾忌地消耗自己的元气，不加节制地吃，最后只会损命折寿。

如果胃口差，可适当吃开胃的食物，如四川泡菜，或熬点养生粥，如绿豆薏仁粥、山药扁豆大米粥、红薯燕麦粥等都是不错的选择。