回到老家之后，没想到老家的温度和广东一样，一样热得不敢出门，只能靠着空调来生活。

这几天，大娘又给了我们很多鸡蛋，因为她养了很多鸡，而且只有她一个人在家，鸡蛋也吃不完，平常她都是拿去卖的，我们在家都给我们了，给钱她她也不要。​

天气太热了，整个人都没啥胃口，就想喝口汤，刚好我酿葫芦瓜的肉还剩下一点，索性就煮个蛋酿青菜汤吧，这可是我小时候经常会吃的一道菜。

准备一点前腿肉剁碎，加点盐和酱油调味，然后准备三个鸡蛋。

鸡蛋打散备用，热锅后放小火打入鸡蛋，加入肉沫然后折叠回来就行，鸡蛋酿酿好放置盘中备用。

水开后加入姜片，然后倒入蛋酿小火煮至五分钟。

然后加入自己家种的青菜煮至两分钟就可以出锅了。

蛋酿青菜汤是我们家经常会安排的一道汤，尤其是天气热得时候，基本隔三差五的会煮它，因为在我们老家的说法，青菜汤是凉性的。

鸡蛋酿直接蒸也特别好吃，总之我家喜欢各种菜酿，有瓜花酿、茄子酿、辣椒酿、葫芦瓜酿、豆腐酿等，这些都是我们老家经常会吃的一些菜，个人觉得真的挺好吃的。