今天是9月10日教师节，也是楼下药店做周年店庆的日子，趁着上午有时间，去药店逛一逛，趁着活动囤一些东西，普通老百姓过日子，能省一点是一点，可能是活动的缘故，店里的人特别多，快速选购好自己所需的物品，结账后去附近的超市买菜。

这几天有点感冒，人也变得懒洋洋的不想动，中午照旧先给孩子做饭，中午给孩子做了西红柿口蘑面条，孩子吃完收拾好以后才有时间准备自己的午餐。中午简单做个炒米粉，半个小时就可以开饭，快手又好吃，特别适合辛苦了一天的上班族。

炒米粉一般都比较干，所以中午炒粉的时候专门加了一个西红柿一起炒，这样炒出来的米粉口感更润。生病了更要注意营养搭配，炒粉的时候再加点包菜、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、小青菜一起炒，颜色搭配漂亮，营养和口感更丰富，一起来看看我的快手炒米粉怎么样吧！

【炒米粉的家常做法】

所需食材：

干米粉、西红柿、鸡蛋、包菜、洋葱、胡萝卜、小青菜、食盐、十三香、生抽、郫县豆瓣酱

具体做法：

1、锅中加入适量清水，爸准备好的米粉放入锅中，大火烧开后转小火煮12分钟，煮的时候需要不断搅拌，防止粘锅。

2、趁着煮米粉的时间处理一下配菜，西红柿洗净去皮切块，包菜洗净切成细丝，洋葱剥皮洗净切洋葱丝，胡萝卜去皮洗净切胡萝卜丝，小青菜撕成一片一片的洗净备用。

3、米粉煮好后捞出过凉水，用流动的清水冲洗干净米粉表面的米浆，这样洗出来的米粉口感更加爽滑细腻。

4、取1个小碗，碗中打入1颗鸡蛋，加入少许食盐增加底味，用筷子搅打均匀后倒入油锅中翻炒，炒至凝固成型，把鸡蛋炒散后盛出备用。

5、加热锅中底油，放入洋葱丝、包菜丝、胡萝卜丝和西红柿大火快速翻炒，炒至所有食材断生，炒出西红柿里面的汤汁。

6、放入小青菜，炒至断生后倒入炒好的鸡蛋合炒，加入适量食盐、十三香调味。

7、翻炒均匀后再把煮好的米粉倒入锅中翻炒，加入少许生抽调味上色，翻炒均匀后即可关火。

8、临出锅前看着米粉的颜色，感觉有点淡，又加了一勺郫县豆瓣酱一起炒，翻炒均匀使米粉的表面裹满料汁。

9、把炒好的米粉盛出装入盘中，一份色香味俱全的家常炒米粉就做好了，劲道爽滑，味道鲜美，比买的还好吃。

家常炒米粉像我这么做，劲道爽滑，味道鲜美，不到半个小时就可以上桌，快手又好吃，特别适合上班累了一天的上班族，如果你下班后不想点外卖可以试试这个炒粉。