阳春三月， 气温回升， 万物生长，这是一年中最美的时光，也是孩子身高的“猛长期”。作为父母， 当然要抓住这个宝贵的黄金时期，让孩子多吃一些高蛋白、低脂肪的食物，如：鱼肉、牛肉、鸡肉、鱼肉和海鲜等食物， 为他们提供充足的营养，有利于孩子长个子，因为只有健康的饮食才能让孩子们真正地茁壮成长。

高蛋白、低脂肪和易消化的食物，无疑是孩子们春季饮食的首选，他们能为孩子们的生长发育提供必要的营养，其中，鸡蛋和瘦肉就是优质的蛋白质来源，还富含各种维生素和矿物质，能提高免疫力，促进生长发育。 鸡蛋被称为“理想的营养库”，几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等矿物质，具有健脑益智、增强记忆力、保护肝脏、补钙等功效， 每天保证吃一个鸡蛋有利于身体健康，还能延年益寿。 瘦肉是我们餐桌上的常客，价格实惠，也是补充优质蛋白质来源之一。

为了营养更均衡， 我搭配上“春天第一豆”--豌豆，豌豆富含高钙、高蛋白、高膳食纤维、胡萝卜、叶黄素等营养物质， 常吃不仅能补充营养物质， 还能养肝明目、补钙、润肠通便、滋养肌肤等功效， 鲜嫩营养，当下吃正合适，是春天不可错过的食材，翠绿的豌豆米能搭配任何菜肴，非常的鲜嫩可口。将鸡蛋、肉末和豌豆米三种食材放在一起，简单蒸一蒸十五分钟就能上桌，解馋又营养，好吃不上火，每次上桌必光盘汁都不剩下，孩子爱吃个头蹭蹭涨，趁着春季多给孩子吃几次吧。

【豌豆肉末蒸鸡蛋羹】

原料：鸡蛋 4个 肉末 1小碗 豌豆米 1小碟 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 2勺 橄榄油 少许 盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 豌豆米放入肉末中，加入适量的盐、料酒、淀粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； 3. 将拌好的豌豆肉末馅料分别放入2个小钵中；4. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 5. 加入鸡蛋1.5倍的水拌均匀； 6. 将准备好的鸡蛋液倒入钵中； 7. 将两个小钵放入蒸锅中大火蒸上十五分钟； 8. 小碗中加入少许生抽和橄榄油； 9. 最后将调味料汁倒入蒸好的鸡蛋羹中；

10. 端上桌享用吧。

小贴士：1. 先将肉末和豌豆米混和，再加入盐等调味料入底味， 分别放入碗中； 2. 鸡蛋加入盐打散后，再加入1.5倍的水，混合成鸡蛋液，再倒入肉末中； 3. 将其大火蒸上15分钟将其蒸熟后，再加入少许调味料汁即可。