秋分是二十四节气中的第十六个节气，秋分时节，我国长江流域及其以北的广大地区，均先后进入了秋季，日平均气温都降到了22℃以下。北方冷气团开始具有一定的势力，大部分地区雨季刚刚结束，凉风习习，碧空万里，风和日丽，秋高气爽，丹桂飘香，蟹肥菊黄，是美好宜人的时节。

农谚说：“一场秋雨一场寒”，“白露秋分夜，一夜冷一夜”同时也说明了这个时候的天气已经有些冷了，大家一定要小心谨慎夜晚寒凉，多吃些温热滋补的食物，让自己的身体有能力抵御寒冷。

秋分过后，饮食调养方面，应多喝水，特别要注意防止寒凉之气伤身，及时添衣保暖，特别是注意胃部的保暖，夜晚睡觉盖好被子。饮食养生宜多吃“辛酸”果蔬，吃清润、温润的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。

秋分养生虽然以多吃“辛酸”果蔬为主，但也不可吃得太饱太多，以免造成肠胃积滞。需要注意的是，秋分后寒凉气候日渐浓，如果本身脾胃不好，经常腹泻的人，多吃水果反而容易诱发或加重疾病。秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。但是螃蟹是大寒之物，也不适宜多吃。

银耳百合炒虾仁

材料

银耳、百合、虾仁、胡椒粉、淀粉等

做法

1.银耳和百合用温水浸泡后，银耳去根撕成小朵。锅里水烧开，放入银耳和百合焯大约2分钟捞出。

2.虾仁加入料酒、淀粉、白胡椒粉。用手抓均匀腌制10分钟。锅里倒油烧至7成热，下入银耳和百合翻炒半分钟。加入糖、盐、醋、鸡精调味。

3.倒入虾仁翻炒均匀。淀粉加水搅拌均匀成水淀粉，倒入锅里大火翻炒，撒上葱花，大火翻炒收汁变得浓稠即可。

功效

银耳、百合都有养阴润肺的功效。吃惯了银耳汤，换种做法炒银耳也不错。

川贝银杏炖雪梨

材料

雪梨，银杏，川贝母。

做法

1.雪梨洗净，去掉梨核，切成1cm见方的小粒。

2.在煮锅中加入适量水，大火煮沸，然后投入银杏，汆烫3分钟后剥去外壳和内层的薄膜。

3.把所有材料放入砂锅，加入1500ml冷水后加盖，大火煮沸后改用小火炖1小时即可。

功效

雪梨的润喉去燥功能，加上川贝的止咳作用，对于常见的久咳不愈很有效。常喝这款甜汤，不但可以润喉，爽滑甜美的滋味更可以润心。

油酱毛蟹

材料

河蟹500克(海蟹亦可)，姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。

做法

将蟹清洗干净，斩去尖爪，蟹肚朝上齐正中斩成两半，挖去蟹，蟹肚，被斩剖处摸上干面粉。

将锅烧热，放油滑锅烧至五成熟，将蟹(摸面粉的一面朝下)入锅煎炸，待蟹呈黄色后，翻身再炸，使蟹四面受热均匀，至蟹壳发红时，加入葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟左右至蟹肉全部熟透后，收浓汤汁，入味精。

最后用水淀粉勾芡，淋上少量明油出锅即可。

功效：益阴补髓，清热散瘀。