在广西，夏天的夜晚总是热闹非凡。尽管白天的热气还未完全散去，但广西人对于夜宵的热情却丝毫不减。叫上三五好友，围坐一桌，点上最爱的美食，一聊就是到深夜。下面就带大家看看，广西的夜宵都有哪些美味。

一、炒粉

广西不能没有米粉，就像西方不能失去耶路撒冷。炒粉是广西夜宵中的一道经典美食。选用机切的切粉，搭配各种蔬菜和肉类，经过大火快炒，米粉吸收了各种食材的精华，口感爽滑，味道丰富。无论是作为主食还是小吃，炒粉都能满足人们的味蕾需求，是广西人夜宵桌上的常客。

二、螺蛳粉

螺蛳粉是广西少见的，不在早上卖、在夜宵中火爆的米粉。正宗螺蛳粉的汤底是由螺蛳和猪骨加上多种香料熬制而成，味道鲜美浓郁。在配料上，酸笋、腐竹、木耳、花生等也毫不含糊，每一口都充满了层次感。在广西，几乎没人在早餐食用螺蛳粉，也几乎没有螺蛳粉店家会在早上开门营业（24小时营业的除外），螺蛳粉店往往是上午偏中午时才开始营业，直至深夜，这也是螺蛳粉能在夜宵中占据一席之地的原因之一。

三、螺蛳鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲是广西夜宵的一大特色。这道美食将螺蛳的鲜美与鸭脚的醇厚完美结合，再配上酸笋、荔浦芋头、豆腐泡等配菜，让人回味无穷。在广西的夜宵摊上，螺蛳鸭脚煲总是供不应求，深受食客们的喜爱。

四、烧烤

烧烤是广西夜宵中不可或缺的一部分。其中更是有着宜州果酱烧烤这样的佼佼者，以其独特的酸梅果酱加上烧烤酱等调配而成的酱汁，深深吸引着食客。为烧烤特制的酸梅果酱，是以胡萝卜果蔬加上酸梅果制作而成的，色泽橙红，口感绵密，味道酸甜适中、有淡淡果香，能中和部分烧烤的油腻感，使烧烤更清爽。

五、烤鱼

烤鱼则是广西夜宵中的另一道招牌美食。选用新鲜的鱼类，搭配特制的调料和香料，上烧烤架烤至全熟，再转移到烤鱼盘上，搭配上豆芽、韭菜、折耳根等美味配菜，鱼肉鲜嫩多汁，口感十分丰富。烤鱼的过程中，鱼肉吸收了调料的香味，使得每一口都充满了美味。在广西的夜宵摊上，烤鱼总是备受食客们的青睐，是夜宵桌上的一道亮丽风景。

六、炒螺

炒螺是广西夜宵中不可或缺的一道小吃。以新鲜的田螺为原料，搭配辣椒、蒜瓣等调料进行炒制。炒螺的口感鲜美爽滑，辣味适中，让人欲罢不能。在广西有句调侃：“嗦螺需要牙签的广西仔，会被看不起的。”

除了以上几种美食外，广西的夜宵还有许多其他特色小吃等待你去发现。比如酸嘢、牛杂、炸串等，这些美食虽然看似简单，但却蕴含着广西人对食材的独特理解和处理技巧。每一道小吃都让人流连忘返，回味无穷。

在广西的夏天里，尽管天气炎热，但广西人对于夜宵的热情却丝毫不减。他们享受着与朋友相聚的时光，品味着各种美食带来的味蕾盛宴。如果你有机会来到广西，不妨在夜晚的街头巷尾寻找一家夜宵摊，感受这里的夜宵文化吧！