前记

哒哒哒，终于可以吃点肉肉了，今天分享一道硬菜，是那种可以在众多亲戚朋友来吃饭时的一道必杀技，做法简单，鲜味十足，一定要看看哦。

所需食材

猪肉 干香菇 腐竹 木耳 干辣椒 姜 蒜

所需调料

生抽 老抽 耗油 料酒 盐

操作步骤

1、泡发

干香菇，腐竹，木耳冷水泡发五个小时左右。

2、整理食材

猪肉切丝，肥瘦分开。泡发好的干香菇去根部后切梁板，腐竹斜切段，木耳清洗干净撕成小朵。干辣椒，姜，蒜切好。

3、炒菜

锅内倒少许油，放盐（去肉腥味）先放肥肉，小火煸出油，颜色金黄再倒入瘦肉。

炒至变色，加姜蒜，干辣椒爆香。倒料酒去腥，加生抽老抽调色。

依次放入香菇，腐竹，木耳翻炒均匀，倒入适量的热水煮，放盐，耗油调味，汤汁浓稠就可以出锅吃上了。

小结

1、泡发的时长根据食材决定哦，泡软了就行。

2、因为加了香菇的原因，整道菜的汤底都是很浓厚的那种，喜欢拌饭吃的可以留点汤，不要收的太干，吃了过后会对腐竹这个不容易煮入味的食材有新的认识哦。