无菌蛋，是一种经过严格清洗和杀菌的鸡蛋，同时还保留了鸡蛋的完整营养成分，因此，无菌蛋是可以生吃的。

福建的一名女子，总是喜欢在平凡的日子里寻找不一样的乐趣，是一位热爱生活、勇于尝试新事物的现代女性。

这天，她从冰箱里取出一颗无菌蛋，轻轻握在手中，感受着它圆润而光滑的触感。

她拿起一旁的勺子，轻轻地敲了敲蛋壳，将鸡蛋敲出一丝裂缝，接着，她一仰脖子，将鸡蛋掰开直接倒进了嘴里。

然而，现实却和她开了一个残酷的玩笑。

本该清澈透明的蛋液竟呈现出黄褐色，一股难以名状的恶臭瞬间充斥了她的鼻腔，她的脸色也随之骤变。

她吃到一颗坏鸡蛋…

女子瞬间感到一股强烈的呕吐冲动，她下意识地将手伸进嘴里，拼命用手去抠，试图将那股令人作呕的味道连同蛋液一起抠出去。

有网友评论道：

“只有闻过臭鸡蛋的人，才能知道那种味道有多酸爽。”

“先把鸡蛋打进碗里，是个真正的好习惯。”

“有一次炒鸡蛋，打到一个臭鸡蛋，我把一碗鸡蛋都倒了。”

显然，女子在吃鸡蛋之前，忘了一个重要的步骤：观察鸡蛋是否变质。

辨别鸡蛋是否已经变质，可以通过以下几种方法进行：

一、漂浮测试

准备一盆冷水，将鸡蛋放入冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。

观察漂浮状态：

如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜，如果鸡蛋倾斜或直立在水中，说明存放时间较长了。

如果鸡蛋浮在水面上，说明已经变质，不宜食用。

这是因为鸡蛋存放时间越长，其内部失去的水分和二氧化碳越多，蛋壳里的气室变大，导致鸡蛋更容易漂浮在水上。

二、摇晃听声

将鸡蛋放在耳边轻轻摇晃，听声音，如果鸡蛋很沉且没有声响，说明是新鲜的。

如果听到有水声或晃动的声音，说明鸡蛋已经不新鲜或可能变质。

但需要注意的是，过于用力摇晃可能会使新鲜鸡蛋也产生声响，因此这种方法需要结合其他方法进行判断。

三、日光观察

双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视观察颜色与透光度。

如果鸡蛋呈微红色、半透明状态，且蛋黄轮廓清晰，则是新鲜的，如果鸡蛋看起来昏暗不透明、有污斑，说明已经变质。

四、转动测试

将鸡蛋放置在平面上，用手指轻轻一转，观察鸡蛋的转动情况，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下。

变质的鸡蛋则转得长且快，如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

最直接的方法就是将鸡蛋敲开倒进碗里，观察蛋黄和蛋白的状态。

如果蛋黄散了，与蛋白混合在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋已经变质。

新鲜的鸡蛋蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清紧紧聚拢在它周围。