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我得跟你们唠唠我妈做的口蘑虾滑，那味道，简直绝了！每次吃都感觉像在味蕾上开派对。

这道菜的材料特简单。新鲜口蘑若干，挑的时候就选那些菌盖圆润、饱满的。

虾呢，得是新鲜的虾肉，大概半斤左右，吃起来才够弹。再准备点葱姜蒜、料酒、盐、黑胡椒、淀粉这些调料就行。

制作步骤不难，先把虾肉处理干净，剁成虾泥。

剁的时候加些葱姜末、一勺料酒、小半勺盐、适量黑胡椒和一勺淀粉，顺着一个方向搅拌，搅拌到虾肉上劲，黏糊糊的就成。

口蘑洗净，轻轻拔掉菌柄，菌盖留着当“小碗”。把虾泥填到口蘑的菌盖里，稍微整得圆润些。

接着就可以用空气炸锅了，180 度先预热 5 分钟，然后把口蘑虾滑放进去，烤 15 分钟左右，等看到虾滑变色，表面微微金黄，还滋滋冒油的时候，就大功告成了。

吃的时候可太享受了，一口咬下去，先是口蘑的鲜嫩多汁，接着就是虾滑的 Q 弹爽滑，两种口感在嘴里碰撞。

我妈做这菜的时候，我在旁边帮忙，闻着香味就直咽口水。

这口蘑虾滑营养价值也高。口蘑富含多种维生素和矿物质，能提高免疫力。

虾肉蛋白质丰富，脂肪含量低，吃多少都不用担心长胖。我家每次做这菜，都被抢光，真的是老少皆宜。

你们要是还没试过，赶紧用空气炸锅做起来，保准一吃就爱上！