今天来跟大家讲讲中国各个省的代表菜，中华饮食文化博大精深，湖北菜原名楚菜，诞生于春秋战国时期，楚国宫廷菜，鲁菜诞生于春秋战国时期，鲁国大夫孔子家宴，教孔府菜，后背推为官府菜，建国初期评选八大菜系的时候才改为鲁菜。那时才有了八大菜系。

而湖北菜在八大菜系之前，楚国最强大的时候，八大菜系还没有出生，但是他们的发源地都在楚国的版图，从黄河流域到洞庭湖流域到江汉平原，一直到淮河流域，长江三角洲全部是楚国的版图。横跨中国11个省，所以湖北菜孕育了八大菜系，视为中国宫廷菜的鼻祖，中国厨师界的祖师爷詹鼠因被皇帝误杀，死后皇帝才知道错杀人才，将他封为厨师界的祖师爷，后被历代帝王奉为詹王，也是中国厨师界唯一一个被封王的祖师爷，共推为华夏厨师祖师爷。千古一人而已。

今天来盘点一下全国各大菜系代表菜宫廷菜：

第一名：湖北，抓炒鱼片。又叫干拔财鱼，是清朝慈禧太后最爱吃的。被八大菜系封杀的最狠。

第二名：河南洛阳牡丹腌菜，作为六朝古都，宫廷菜虽然简单，但是摆盘也很精美。可惜被八大菜系封杀了。

第三名：河南开封鲤鱼焙面，作为13朝古都，历史更为久远。

第四名：陕西西安鸡米海参，也是13朝古都长安。宫廷菜自然是高档。也被八大菜系封杀，估计现在人听都没听过长安宫廷菜系。

第五名，江苏南京鸭血粉丝汤，南京作为13朝古都，可能被并入了江苏菜或者淮扬菜，但是并没有听说其中有南京的名菜，也许是金陵盐水鸭，连水晶肴肉都变成了淮扬菜。

第六名，北京宫保鸡丁。北京丰泽园的名菜。按道理应该属于川菜系。可是山东人脸皮厚，非要说是鲁菜，也不问人家北京答不答应。

第七名：江苏扬州海鲜炒饭。其实也没什么特别的就是贵而已。如果大家都用海鲜和鸡汤来炒饭，也根本用不着什么烹饪技术，就是一个傻子去吵都不会难吃的。所以扬州炒饭徒有虚名，好不好吃不敢评论。卖得贵坑人而已。

第八名，广东烤乳猪。其实也就是北京烤鸭的做法。换了个食材而已。广东广州早茶跟湖北仙桃沔阳三蒸学的，顺德烤鸭烤鹅烤鸽子，烤乳猪都是跟北京烤鸭学的，顺德老火靓汤是跟湖北喝盛桥土鸡汤学的，顺德白切鸡是跟浙江白斩鸡学的，顺德鱼生是跟湖北生鱼片学的，顺德煲仔饭是跟湖北恩施洋芋腊肉锅巴饭学的，顺德烤老鼠、煮蛇、龙虎斗这些菜是跟他光屁股在热带雨林里面茹毛饮血的老祖宗学的。

第九名，沈阳松鼠桂鱼，这种真实的松鼠造型的叫松鼠桂鱼，是满清皇室龙兴之地盛京满族名菜，也是宫廷御菜，属于东北菜系，其他八大菜系的松鼠桂鱼只能叫糖醋鱼，连造型的模仿都不像。