热炒葱烧鸡腿，这道家常热炒，犹如春日里的一缕暖阳，温暖人心。鸡肉的鲜嫩与香葱的浓郁交织在一起，散发出令人垂涎的咸香气息。每当这道菜端上餐桌，都仿佛能瞬间点燃味蕾的激情，让人食欲大增。

烹饪这道菜时，需选用新鲜的鸡腿肉，切成块状，用料酒、生抽、盐等调料腌制片刻，让鸡肉充分吸收调料的味道。接着，将香葱切成段状，与姜片、蒜瓣一同下锅，用小火慢炒至金黄色，释放出浓郁的香气。此时，将腌制好的鸡肉块倒入锅中，大火快速翻炒，使鸡肉表面煎至微黄，肉质更加紧实。

随着火候的逐渐升高，锅中的鸡肉与香葱相互交融，散发出诱人的咸香味道。这种味道，既有鸡肉的鲜美，又有香葱的浓郁，二者相得益彰，让人回味无穷。最后，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀，即可出锅。

热炒葱烧鸡腿，是一道色香味俱佳的家常菜肴。它不仅能满足味蕾的需求，更能让人们在忙碌的生活中，感受到家的温馨与味道。每当品尝这道菜时，都仿佛能品味到家的味道，让人心生感慨。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏季，这道热炒都能带给人一份舒适与满足，成为餐桌上不可或缺的一道佳肴。

原料：国产鸡肉土鸡腿2只、青葱3根、辣椒(不吃辣可省略)1/5根、老姜片3-4片、蒜瓣(中型)4瓣、酪梨油1/2小匙

调味料：米酒3大匙、素蚝1大匙、白胡椒粉1/3小匙、五香粉1/4小匙

1、土鸡腿切块洗过，土鸡腿肉质Q有在运动不太有肥油。老姜洗净切片，蒜瓣洗过剥膜切片。青葱洗净剪食指长段。辣椒洗净剪斜片，当盘饰用可省略。

2、平底锅加(1/2小匙油)润锅，均匀摆上(鸡腿块)鸡皮面朝锅底，盖锅煎10分钟。翻面后用鸡腿皮逼出的油放(葱白段)一起爆香2分钟。

3、葱段烧出香气后翻炒一下让味道融合。开始帮鸡腿增香增味，把(调味料)加进来拌炒均匀，盖锅烧6分钟。

4、6分钟到鸡腿块已烧入味，葱白烧软烂鸡腿香气滋味很棒。把

葱绿跟辣椒片)加进来。熄火，用锅中余温翻炒让葱绿变身绿色就完成啦。没有过多的调味及多余的油腻，这样的葱爆鸡腿很迷人。