在日常生活中，大蒜就是极为常见的一种调味品了。在烹饪时，往菜品里加入一些大蒜，就能为菜肴增添独特的风味。其实大蒜除了可以调味外，还被誉为“天然的抗生素”，能够有效杀菌、抗炎、提高免疫力。所以，基本上家家户户的厨房中都会备有一些大蒜。但是你知道大蒜该怎么挑选吗？如果不注意，还可能买到已经干瘪、变质的大蒜，放在家里没几天就发芽或坏掉了。现在的大蒜价格可不便宜，都要8~9元甚至十几块钱一斤，要是买到不好的大蒜就太不划算了。今天就来给大家分享买大蒜的一些技巧，一起来看看吧！

平常我们在买大蒜的时候会发现，一堆大蒜中，有些是完好一整个的，但有些则是被剥掉了几层外皮，还掰成了一小瓣一小瓣的。很多朋友都热衷于购买那种已经剥了皮的大蒜，甚至自己在挑选时，也会手动将外皮给剥掉。一个是觉得自己可以更直观的判断大蒜是否有问题，而且少了一些外皮，也没有那么压秤。虽然说这样的操作有一定的道理，但也存在一些弊端。

商家已经掰散剥皮的大蒜，其实就是大蒜放置的时间长了，有几瓣大蒜已经变质，为了不影响售卖，就将坏掉的蒜瓣剥掉，把剩下的掰散来售卖。这样的大蒜，本身就容易坏，而且被剥掉了蒜皮，也不利于保存，它更容易发芽、干瘪，可能你买回家还没有几天就坏了。所以，买大蒜时，这种剥了皮的就不要买太多，买一个两个就够了，买多了拿回家放一两天就发芽了，也是白白浪费钱。完整的大蒜就会更好些，它更利于保存，而且一点蒜皮也压不了什么秤。

那完整的大蒜无法直观看到里面的蒜瓣，又该如何挑选呢？其实，我们只要掌握这几点，就保准买到新鲜优质的大蒜了。

一：看外观。

优质的大蒜，它的表皮非常完整，而且形态均匀饱满。要是大蒜表皮裂开的，里面的蒜瓣失去了蒜皮的保护，就会被氧化，而且还可能受到外界的污染，这样的大蒜不仅不容易保存，还很容易变质坏掉。此外，好的大蒜，蒜皮看上去也是洁净光滑的。但如果蒜皮上已经有了一些深褐色或黑色的斑点，就说明里面的蒜瓣很可能就已经发霉了。大蒜一旦发霉就表明受到了霉菌的侵染，这样的大蒜吃了对身体不利。

二：捏一捏。

大蒜经过长时间的放置后，里面的水分就会流失，从而出现干瘪甚至腐烂的情况。由于蒜瓣有外皮包裹着，我们可能无法直观的判断蒜瓣的情况。那么这个时候，我们就可以捏一捏大蒜。新鲜优质的大蒜，捏起来会感觉比较硬实，里面是饱满的。但要是在捏的过程中发现，有些蒜瓣的位置是软软的，就表示这个蒜瓣已经变质坏掉，我们就不要购买了。

三：掂重量。

在买大蒜时，我们还可以把大蒜拿在手上掂一掂重量。如果大蒜拿在手上，能感觉有点坠手感的，那么就说明这个大蒜里面的水分充足，非常新鲜。虽然我们买的是干大蒜，但是大蒜不是越干越好，大蒜太干了，里面就一点水分都没有了，这样的大蒜可能已经放置的时间非常久了。所以，要是大蒜掂起来感觉手感很轻的，就表明里面的水分流失，已经不新鲜了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。