糖尿病人该怎么吃？

这是一个大问题

膳食管理和治疗

是糖尿病患者血糖控制的核心

吃什么、如何吃

每一口都有讲究

河源市中医院药学部

副主任药师黄东琴

给大家讲讲糖尿病人的饮食规范

01

膳食管理

膳食管理和治疗是糖尿病患者血糖控制的核心，应遵循平衡膳食的原则，做到食物多样、主食定量、蔬果奶豆丰富、少油、少盐、少糖。

在平衡膳食基础上，以控制血糖为目标，调整优化食物种类和重量，满足自身健康需要。水果要限量，餐餐都应有蔬菜，每天应达500g。深色蔬菜一半以上。天天有奶类和大豆，常吃鱼、禽，适量蛋和畜肉。这些是蛋白质的良好来源；减少肥肉摄入，少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品，控制盐、糖和油的使用量。

进餐顺序要调整：建议先吃菜肉，最后吃主食，有利于血糖的控制。

02

多吃低GI食物

食物血糖生成指数（GI）是一项反映食物生理学效应的参数，用于衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后，所引起的 2 小时内血糖变化大小。低 GI 食物对血糖影响较小，有利于餐后血糖控制，所以糖尿病患者应多选低 GI 食物。

低GI食物主要有以下几种：

整谷粒 ：小麦、大麦、黑麦、荞麦、黑米、莜麦、燕麦、青稞、玉米

面包 ：黑麦粒面包、大麦粒面包、小麦粒面包

豆类及制品

蔬菜 ：芦笋、菜花、西兰花、芹菜、黄瓜、茄子、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜

薯类、淀粉及制品：山药、雪魔芋、芋头（蒸）、山芋、土豆粉条、藕粉、苕粉、豌豆粉丝

乳及乳制品

坚果、种子：花生、腰果

推荐食谱

灵芝山药猪骨汤

[建议一周一次]

主要材料：猪骨 150g，灵芝 10g，山药 30g，生姜 3g，盐适量。

制作方法：灵芝和去皮的山药切小块，猪骨洗净焯水后捞起备用。所有材料一起放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火 1 小时。

合理的饮食搭配

是健康生活的保障

好好吃饭

要警惕糖尿病年轻化

END

制作 | 《河源中医说》栏目组