“腊八节”，又被称为“腊日祭”、“腊八祭”、“王侯腊”、“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等，发展传承至今，已成为我国重要的民间传统节日。

“腊八节”因腊日而来，是农历腊月最重大的节日，起始于先秦时期，最早形成于我国古代欢庆丰收、感恩祖先和神灵的祭祀活动，后逐步演化为了纪念佛祖释迦牟尼佛成道之节日。

腊八节由来已久，文化底蕴深厚，其中“牧女乳糜救佛祖”的民间故事更是广为流传：

相传，佛祖释迦牟尼成佛之前，是一位贵族王子，生活优裕舒适、衣着华贵、饮食丰盛，光是适合不同季节居住的宫殿就有三座，冬天能御寒、夏季能避暑、雨季能防潮。但因释迦牟尼有慈悲之心，不忍看众生经历生老病死之苦，于是就离开了自己的宫殿，舍弃王位，出家修行。

时光荏苒，释迦牟尼苦苦修行多年仍然一无所获。有一天中午，已经几日没有进食的释迦牟尼已经饿得发昏，为了清醒一下头脑，他决定到河中沐浴。但是沐浴过后，由于身体羸弱，他发现自己已经无法游回岸上，生命岌岌可危，还好这时一位牧女正巧从旁边经过，释迦牟尼才幸好得救。

牧女将释迦牟尼拉上岸后带回了家，并用米、枣、红豆等谷物熬成粥，给他吃下，释迦牟尼吃后顿感精力充沛，急忙起身感谢并问牧女姓名，牧女说自己的名字叫苏耶妲，即为善生的意思，说完人就消失不见了。释迦牟尼从牧女处出来，不知不觉走到了一颗菩提树下，忽然幡然觉悟，顿悟成佛，而这一天正好是腊月初八。

后来，这个故事世代流传，佛门弟子就将腊八这一天称为“佛成道节”，并且我国民间也逐渐形成了腊八节吃粥的习俗。

“腊八”这天的习俗主要有：祭祀、喝腊八粥、泡腊八蒜、晒腊八豆腐等。

腊八节本就是祭祀的日子，最早起源于“腊祭”。

“腊祭”，是历史悠久的民间传统祭祀文化，指在新旧交接的岁末十二月举行的祭祀。“腊祭”的习俗早在先秦时期就已经存在，汉代时将“腊祭”固定到冬至后第三个戌日，一直到了南朝时期，十二月八日被确切定为了腊祭的日子，这也就是腊八节。

在古时候，每年此时，家家户户老少必会焚香燃烛，摆供美酒佳肴，祭祀先祖，为来年祈运纳福。

腊八节最众所周知的习俗就是“喝腊八粥”。

“腊八粥”又被称为“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。虽然我国不同地区腊八粥的用料会有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

“泡腊八蒜”的习俗主要流行于我国华北地区，是腊八节这天的一种节日食俗。

“泡腊八蒜”，顾名思义就是在腊八节这天泡制大蒜，主要材料就是就是醋和大蒜瓣儿。到了腊八节这天，将紫皮大蒜包好，然后放置到一个大罐头瓶子里，倒入陈醋封上口，最后搁在阴凉处等大年三十晚上吃饺子的时候拿出来，泡在醋里的蒜已经变得通体碧绿，如同翡翠。饺子蘸醋，大口吃蒜，好不快哉。

“晒腊八豆腐”的习俗主要流行于我安徽省黟县地区，是当地民间传统小吃之一。

腊八豆腐成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。制作方法也很简单，用上等小黄豆做成豆腐之后，将其切成圆形或方形的块状并在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

腊八豆腐一般可晾放三个月不变质、变味，既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。

腊八这天的忌讳主要有：腊八不回娘家和吃腊八粥不过午。

腊八节不回娘家是我国古时候的说法。

那会儿民间常说：“腊八不吃娘家米，祖祖辈辈还不起”，意思就是说腊八这天回娘家了，会穷自己的家。当然，这些古老忌讳可以玩味，但是现在社会不必太过当真。

吃腊八粥不过午是我国一直以来在腊八节这天坚守的一个习惯。

我国民间，在腊八节这天有句俗话：“早食粥，来年粮食早收”，讲的就是腊八节这天喝腊八粥的习惯。

古时候，家家户户一般都是每年腊八节前一天晚上开始熬制腊八粥，等到第二天早上食用，如果熬制多了，家里人吃不完的话还可以分给亲朋好友、左邻右舍吃，但是不能过中午。

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