吃错油加速复发转移?一文科普,肿瘤患者如何正确选择食用油?

天晓护 2024-07-13 03:29:30

食用油是七大营养素之一脂肪的重要来源,可以为治疗期、康复期的肿瘤患者提供必不可少的营养与能量。

但是,很多肿瘤患者却吃错了油,或者说不会吃油!不仅不利于康复,还可能产生炎症。

本文一文科普,肿瘤患者如何正确选择食用油?建议点赞、分享,让更多需要的人知道,自己也能随时翻出来看。

1、这类油脂,肿瘤患者尽量少吃

肿瘤患者应该少吃含有反式脂肪的这类油脂。

研究发现,反式脂肪食用过多容易引发身体炎症,甚至直接提高心脏病和动脉硬化的患病几率。

我们在选购食用油时,如果看到标签中含有“氢化”“精炼”“部分氢化”等词汇,那就要注意了,这种油基本含有反式脂肪。

市面上许多常见的植物油在精炼过程中采用了氢化程序,比如豆油、葵花籽油、玉米油、调和油、花生油和菜籽油,也含有反式脂肪,肿瘤患者尽量不要选择。

如果要选植物油,可以选择非高温压榨的。

在很多零食中也有反式脂肪的存在,比如:泡芙、蛋糕、披萨、麻花、薯片、人造黄油、奶油面包、油炸食品等,建议患者朋友们注意辨别。

2、肿瘤患者吃自榨油好吗?

考虑到外面的油存在食品安全卫生问题,有肿瘤患者表示我吃自榨油还不行吗?

吃自榨油,需要注意放置时间不要过长,最好一两个月内吃完,一次性不要榨太多。

还需要注意,自榨油要避免黄曲霉毒素的危害,榨油的原料一定要仔细筛选,有霉变的一定不要。

一些土榨油就是因为榨油原料不明,又没有经过严格的检测,残留致癌的多环芳烃和农药,甚至黄曲霉毒素,有一定的安全隐患。

3、肿瘤患者吃亚麻籽油好吗?

正宗的亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%,α-亚麻酸是人体必需脂肪酸,还可以在人体内可转化为对人体有益的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。

所以,肿瘤患者在治疗期间和康复阶段可以食用亚麻籽油,需要注意的是:

好的有机亚麻籽油标有液氮制冷,不透明瓶装包装,口味应该微甜,如果是苦味就是发生变质了。

亚麻籽油非常不稳定,打开后需冰箱保存。

4、肿瘤患者吃猪油好吗?

很多人认为吃猪油不好,不利于心血管健康,肿瘤患者更不能吃了,这是真的吗?

猪油在很长时间都因为无脑谣言被误会了。

从营养学的角度讲,猪油、牛油、动物黄油中都含有大量饱和脂肪酸,而饱和脂肪酸非常稳定,不容易被氧化,并且进入人体后会被转化为单不饱和脂肪,是不会堵塞血管的。

所以说,其实猪油是一种优质脂肪,更有利于身体恢复,并且能将心血管疾病风险降为最低!

5、肿瘤患者吃什么油比较好?

肿瘤患者建议尽量选择食用含有较多饱和脂肪酸的油,饱和脂肪既有稳定性,在高温下更不容易被氧化,对身体的伤害更小。

常见的饱和脂肪有:猪油、牛油、黄油、椰子油、亚麻籽油、橄榄油等,可以交叉使用这些食用油烹饪食物,既不影响美味,又能保证健康。

需要注意,不同的油有不同的适宜温度。比如,椰子油需要高温烹饪,猪油和动物黄油需要中高温烹饪,而橄榄油和牛油果中温烹饪即可。

6、肿瘤患者应该吃多少油?

脂肪的过量摄人是促使癌症发生的关键因素,研究发现,高脂饮食提高了乳腺癌、结肠癌、胰腺癌和前列胰癌的发病率。

那么,肿瘤患者吃多少油合适呢?

《中国居民膳食指南》建议正常成年人每天烹调油25~30克。一般家用瓷勺,一勺差不多6~7克油,一天总共吃4~5勺就差不多了。

需要注意,不同的油脂其脂肪酸构成不同,营养特点、烹饪需求、价格也不同。大家可以根据自己需要选购,但是不建议长期吃一种油。

建议适当平衡脂肪酸的比例,将不同的好油换着吃,比如今天炒菜用猪油,明天就用椰子油或者橄榄油,以保证脂肪的均衡摄入。

7、肿瘤患者还应适量吃鱼油

除了食用油之外,肿瘤患者还应该注意适量吃一些鱼油(ω-3脂肪酸)。

因为鱼油对厌食、炎症等症状有帮助,国内外有大量关于鱼油应用的临床研究与指南:

欧洲临床营养与代谢协会(ESPEN)指南推荐ω-3脂肪酸(鱼油)用于肿瘤患者营养补充;

在国内《肿瘤患者食欲下降的营养诊疗专家共识》《口服营养补充的指南更新》《肿瘤患者特殊医学用途配方食品使用指南》等权威文献中,鱼油都有被推荐使用;

鱼油中的DHA、EPA有助于改善肿瘤患者的恶病质症状、减少体重丢失,调节食欲,并具有降低机体炎性和应激反应的效果。

需要注意的是:1000mg鱼油中含DHA+EPA总含量高于80%才为高纯度优质鱼油,吃了才有效果。

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