在众多海鲜中，花甲作为最便宜的海鲜，看似不起眼，吃起来绝对比大鱼大肉还过瘾，在大排档，捞汁花甲可以卖上30块钱一份，还没有吃够，一盘就已经吃完了。今天这篇文章就能手把手教你，如何用一样的价钱做出好几盘捞汁花甲.低热量、高蛋白、富含多种微量元素的海产品，也是减脂期的不错选择！
花甲属于贝壳类海鲜，平常都是爆炒或是煮汤，今天给大家推荐一个适合聚餐de 捞汁花甲，做法简单、口味酸辣鲜美，香辣可口。招待客人或是夜宵下酒都是极好的，吃过之后让人记忆犹新，一定要试试！
做法1.花甲放入清水中撒少许盐浸泡半小时，让花甲吐沙子，处理好的花甲洗净沥干水份备用
2.花甲冷水下锅，加入料酒、姜片，焯水备用（花甲的口全部张开后捞出，不要煮太长时间，免得将花甲煮老了）
3.准备一个碗，放入1勺小米椒+1勺蒜泥+2勺熟白芝麻+1勺花生碎+半勺盐、1勺辣椒粉和半勺花椒粉，淋入烫油。
4.立刻放入3勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖，对半切开的小青柠分别挤出汁拌匀备用
5.花甲煮至壳全开后捞出，把没有肉的半边去掉，有肉的摆入碗中。
6.碗中放入香菜、小米辣、柠檬片提香
7.放入调好的料汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，时间久一点会更入味
8.鲜嫩酸辣的花甲沾满了料汁，吮吸一口便彻底征服了，一口一个，三两下就光盘啦
9.吃饭没胃口，你一定要试试这个捞汁花甲，酸辣开胃简单又好吃
小贴士1.花甲吐沙小技巧，花甲放在水中加盐，和一根不锈钢勺子可以帮助吐沙，约1小时以上。
2.花甲不要煮的过长，壳全部打开就可以捞出，煮太长就老了，并且会缩小
3.一定要冷水下锅花甲，这样花甲可以充分打开
4.喜欢吃清淡一点的减少小米辣和米醋的量
5.花甲购买时特别简单，挑个大饱满的，能伸出“舌头”的就是活的。
6.调的捞汁可以根据自己家的口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒或是红油，不吃就不放，至于味精或是鸡精可酌情添加。
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