第一，火鸡又叫吐绶鸡，60年代单位曾养过几对，雄性较美，尾部亦可开屏，雌性似鸟。可能种不纯。只有二尺来高。肉质较粗，但汤鲜美。国人吃鸡多是蒸炒煮汤。並不是烧烤着吃。烧烤不过是近二三十平开始流行。火鸡体大，食量大，买的人少，所以养殖者也少。

第二，火鸡肉这玩意儿除了名头大，无论味道，还是口感，跟俺们中国的土鸡比，没有任何可比性。火鸡肉吃起来在嘴巴里的感觉，就像嚼碎了的槟榔渣滓，既柴且干还没味儿，总之一句话，吃一口就不会再想吃第二口。

第三，主要是火鸡太大了，家庭吃不完，如果用适当的方法烹饪，掌握好火候，应该还是好吃的。中国现在的菜肴大多都是佐料盖过食品本身味道，那个小龙虾，要肉没肉，要味道没味道，还搞得这么火，还不是全靠佐料。我吃过鸵鸟肉，用中国方法烹饪出来相当嫩的，关键是火候。

第四，为了感恩帮助过自己的印第安人，以及感谢上帝的“恩赐”，英国人跟印第安人欢聚一堂，捕猎火鸡制作美食，之后举行摔跤、射箭、篝火舞等活动。为了进一步感恩，他们把印第安人圈养起来，捕猎火鸡制作美食，之后举行摔跤、射箭、篝火舞等活动。

第五，火鸡在西方国家非常受欢迎，尤其是在感恩节和圣诞节等重要节日中，成为必不可少的主菜。然而，在中国，火鸡却鲜少被食用，更不用说养殖了。这背后有多方面的原因：①饮食习惯差异：中国人更喜欢嫩滑的鸡肉，而火鸡肉质较老且硬，不符合中国人的口味。此外，火鸡需要较大的空间和特殊的设备来饲养和烹饪，这也与中国的传统烹饪方式不符。②市场需求不足：由于火鸡在中国的接受度不高，导致其市场需求有限。即使一些高档餐厅或酒店会使用火鸡作为食材，但普通家庭和餐馆并不常见。因此，没有足够的市场需求，自然也难以推动火鸡的养殖业发展。③经济成本高：火鸡体型大，食量也大，饲养成本较高。同时，火鸡的储存和运输也较为麻烦，这些因素都增加了养殖和消费的难度和成本。④文化认知度低：火鸡传入中国的时间较晚，大约在150年前由欧美传教士或海员带入沿海城市，但并未引起广泛的关注和流行。相比之下，火鸡在西方已经深深融入了当地的文化和饮食习惯中。⑤营养价值虽高但不突出：虽然火鸡含有丰富的蛋白质、氨基酸和维他命等营养成分，但其性价比不高，且没有像其他肉类那样被赋予特定的保健功能或文化意义。

第六，以前我们小的时候吃过新鲜的火鸡，就是把块头并不是很大的火鸡杀好之后用来红烧做了吃的。当时小的时候吃这个觉得非常的香，但是后来吃火鸡的机会比较少。在吃自助餐的时候会有一些烤火鸡，但是这种烤的火鸡味道并不怎么样，还是按照中餐的做法来红烧或者是鸡汤等，那这样子的话火鸡还是很好吃的。在中国，大家不怎么吃火鸡，另外还有一个很重要的原因就是火鸡的块头相比中国的一般家鸡还是太大了一些，正常情况下一个四口人家吃一只火鸡，一顿是吃不完的，还是有点浪费，所以这也是火鸡在中国不太畅销的原因之一。另外，也就是因为这么多年来大家都说火鸡不好吃，所以搞得有些人头脑中有了偏见，固执认为火鸡肉就是不好吃而已。

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