九月,秋风起,可雅酒庄内的白玉霓也迎来了收获期。如果说桶藏赋予了白兰地征服众人味蕾的魅力的话,那白玉霓在则赋予了白兰地最为珍贵的生命力。

白玉霓(Ugni Blanc),又名白羽霓。欧亚种,是一种广泛种植的白葡萄品种,以其高产量和高酸度著称,是酿造白兰地的理想选择。白玉霓(Ugni Blanc)起源于意大利中部,从它的意大利名“Trebbiano Toscano”可以看出,该品种来自意大利托斯卡纳(Tuscany)产区。在14世纪当罗马教皇在法国阿维尼翁居住时期被带到了法国,然后有了法语名字“Ugni Blanc”。白玉霓传到法国后,最早种植于普罗旺斯,之后在朗格多克以及夏朗德地区也开始种植。

白玉霓(Ugni Blanc)属于晚发芽的品种,枝叶茂盛,高产,适应性强,不用担心春季霜冻,比较晚熟,而且对白粉病和灰霉病抵抗力强。它对风土条件并不是很挑剔,和大多数葡萄一样,它在石灰质土壤上可以生长得很好。

白玉霓酸度高糖度低,虽然算不上酿造葡萄酒的好品种,但却非常适合拿来酿造白兰地。因为白玉霓足够酸,所以能够抑制杂菌的繁殖,同时还有利于香味成分的形成。另一方面,糖度低让白玉霓在发酵的时候不会形成太高的酒精度。酸度高糖度低让发酵蒸馏出的原白兰地的量更为稀少,但这也更加的浓缩了白玉霓本身的香味成分,有利于白兰地香气的形成。

可雅作为国产高端白兰地的开创者和引领者,可雅白兰地的原料选用的白玉霓都来自可雅酒庄。可雅酒庄坐落在烟台,位于阳光明媚,海风和煦的渤海湾,属暖温带季风气候,气候温和,雨水充沛,四季分明,冬无严寒,夏无酷暑,非常适合水果的生长。

可雅酒庄拥有近万亩白玉霓葡萄园,北纬37度黄金海岸线风土环境,以及富含微量元素的土质,赋予了白玉霓葡萄丰富的营养物质和独特的风味特点,成就了可雅白兰地与众不同的东方韵味。可雅白兰地有400-500多种呈香物质,分别来源于葡萄原料香、橡木香、陈酿香,复杂的香气成分赋予了白兰地的典型性风味和极强的包容性。

可雅6年VSOP,作为可雅白兰地的入门款产品,虽然经历了至少6年的橡木桶桶藏,但是它还是很好的保留了白玉霓葡萄的花果香。花香和果香轻盈令人愉悦,入口柔顺丝滑,富有朝气,能够很好的反映出白玉霓的风味特点。