近年来的研究表明，肠道微生物群（即生活在我们消化道内的细菌和其他微生物）与认知功能之间存在着密切联系。

认知障碍患者，包括患有痴呆症和阿尔茨海默病的人，其肠道微生物种类较少且多样性较低

肠道微生物与认知功能

一项由澳大利亚蒙纳士大学与中国暨南大学合作进行的新研究表明，认知障碍患者，包括患有痴呆症和阿尔茨海默病的人，其肠道微生物种类较少且多样性较低。此外，这些患者的肠道中存在更多有害细菌，如假单胞菌属（Pseudomonas），这类细菌能够刺激产生与阿尔茨海默病相关的淀粉样蛋白，被认为是阿尔茨海默病的“元凶”之一。

与此同时，研究发现对照组（就是健康人群）中的有益菌群如布劳特氏菌（Blautia）、巨单胞菌（Megamonas）和韦永氏菌（Veillonella）更为丰富。这些有益菌可能对维持大脑健康起到积极作用。

发酵过程中，乳酸菌将乳糖转化为乳酸，这不仅赋予了酸奶特有的风味，还产生了对人体有益的活性微生物

淀粉样蛋白的作用

淀粉样蛋白在多种生物过程中扮演着重要角色。它们可以像积木、糯米团子一样堆叠起来，并且某些类型的淀粉样蛋白还具有抗菌作用。然而，在大脑中积累过多的淀粉样蛋白则会形成斑块，干扰神经细胞的信息传递过程，这可能是导致阿尔茨海默病的原因之一。

改善肠道菌群的建议增加膳食纤维摄入：水果尤其是浆果类（如草莓、蓝莓等）富含纤维素，有助于促进肠道中有益菌的生长。特别是含有种子的水果，如黑莓和覆盆子，每杯约含9克纤维（一般是125-150g）；而百香果如果连同籽一起食用的话，每杯甚至可提供高达24克的纤维。此外，酸奶是一种通过乳酸菌发酵牛奶制成的产品，在发酵过程中，乳酸菌将乳糖转化为乳酸，这不仅赋予了酸奶特有的风味，还产生了对人体有益的活性微生物。有些酸奶还会添加益生元（例如菊粉、低聚果糖等），这些成分能够促进肠道内已有益生菌的增长定期锻炼：即使是轻度至中度强度的身体活动也能显著提高人体内有益菌的数量。例如，韦永氏菌能够在运动后利用乳酸生成丙酸盐，这是一种有益于肠道健康的短链脂肪酸。多样化饮食结构：除了水果外，还应确保饮食中含有足够的蔬菜、全谷物及豆类食品，这些都是优质的纤维来源，有利于维护一个健康多样的肠道微生态环境。

参考文献——Wang, Jing, Gong Zhang, Hao Lai, Zengbin Li, Mingwang Shen, Chao Li, Patrick Kwan, et al. “Characterizing Gut Microbiota in Older Chinese Adults with Cognitive Impairment: A Cross-Sectional Study.” Journal of Alzheimer’s Disease. 2024 Aug 30.