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“你动我跟你急”这句曾在少年派里赵今麦说的话，使得无数人对自热锅这个新出现的速食产品产生了好奇。
不同于方便面的单一，自热锅实现了人们随时随地就能吃到火锅的梦想，甚至于远销东南亚各国，仅仅在2020与2021这两年内，自嗨锅这一个品牌就创造了接近二十亿的产值，品牌更是被资本估值近百亿。
但近段时间，自热锅却逐渐“失宠”了，并随着#自热锅为什么不火了#这个话题频频登上热搜，引起了大家的广泛讨论。
从2020年开始一直被资本评为新时代风口的自热锅，如今却因无人问津而火上热搜，甚至于负面新闻缠身，使得无数人避之不及，而究其原因，终究还是没能赶上时代的步伐。
自热锅为何从一众速食脱颖而出“垃圾食品，全是防腐剂，油炸食品长胖还致癌”，这是大家提到速食食品的第一印象，尤其是中国家长更是“谈速色变”。
作为速食食品中“老大哥”的方便面，虽然是无数上班族的宠儿，但终究被垃圾食品这个称谓牢牢的束缚住。
可自热锅却不同，同样是速食食品，他的发展却像是开了挂一般，甚至在疫情期间一战封神。
自热锅的便携性使得无数的火锅爱好者为之着迷。
十分钟一顿火锅，加水就能吃，再加上不用洗碗等特点，使其完美符合年轻火锅爱好者的喜好，并因此俘获了一大批年轻人的心。
随着自热锅的爆火，海底捞、大龙焱等火锅品牌也随之生产出了各种独具特色的火锅种类，麻辣牛肉，毛肚锅等越来越丰富的种类让大家总能找到自己喜欢的口味。
自热锅的爆火甚至产生了“10分钟卖掉了500万桶”、“一年卖出10亿”、“4年5轮融资估值70亿”等现象。
红遍半边天的自热锅自热锅的封神从2017年就开始了，据头豹数据的数据信息显示，在2017年双十一当天，自热锅销售额直接售出近170万份，跃居方便面之上。
而2018年的双十一，其销量更是直接翻倍，突破450万份。
艾媒咨询数据显示，到2021年，全国自热锅市场规模为103.7亿元，同比增长18.5%。
自嗨锅这个自热锅的龙头企业虽然在2018年才成立，但凭借着优秀的营销策略，一跃成为自热锅界的明星产品，并且在双十一双十二期间连续两次卖脱销。
作为龙头企业，自嗨锅销量在2020和2021年达到了顶峰，分别是9.58亿、9.92亿元。
而2020年自嗨锅如此之火的原因主要在于其广撒网，在多个综艺与电影中投放广告，直接变身真正的网红产品。
单单在2020年一款名叫《明日之子》的综艺中，自嗨锅就成功吸粉百万，使其微商城成交量大幅增长。
除此以外，自嗨锅还请了许多明星为其代言，并且请了林更新作为其代言人，成功吸引了年轻人的目光，营造出了半个娱乐圈都在吃自嗨锅的氛围。
在这个疫情全民居家的时刻，自嗨锅依靠其本身方便、耐储存的特点，再加上各种渠道的宣传，一跃成为最受欢迎的品类。
依靠着这一神操作，自嗨锅成功在资本眼中脱颖而出。
从2018年开始，自嗨锅经过五轮大融资，其市值大幅增长，甚至在2023年莲花健康欲对其进行百分之20股权收购时的评估中，达到了15亿元-30亿元之间的市场价值估计。
自热锅逐渐“失宠”？如日中天的自嗨锅在2021年后却发生了天翻地覆的变化。
根据其财务年报显示，2020和2021这两年中，虽然自嗨锅销售额分别高达9.58亿和9.91亿，但其净利润却是连年亏损，分别亏了1.51亿元和3.13亿元。
而2022年的自嗨锅的销售额只有8.19亿，相较于前一年下降了20%。
自嗨锅在2022的数据统计中，在近8.2亿的高销售额面前，收入下滑近20%，使得无数的企业在对其进行融资前都会产生犹豫。
莲花健康在2023年三月对自嗨锅计划 进行收购，曾经估价70亿的自嗨锅在莲花健康计划3-6亿收购其百分之二十的股份时却被质疑，认为足有20倍的溢价。
2023年8月，莲花健康最终暂停其收购计划，自此对自嗨锅价值评估一再下降。
人们对其接受程度变低，并逐步向垃圾食品归类。
过多的自嗨锅企业使得市场竞争过于激烈，整体品控下降。
自热锅爆火，是时代的原因，极有偶然性。2019年开始的疫情，使得人们不得不待在家中无法外出，因此很难吃到丰富的菜品，而自热锅的存在使得大家有了更多的选择。
方便，简单的制作方式使得年轻人喜欢，而年轻人明显对其接受度更高 。
相比于其他速食食品，自热锅丰富的食品种类和味道，使人们对其更有兴趣。
人们吃货属性的觉醒，大家更愿意花钱满足自己的口腹之欲，自热锅就是一个很好的选择。
繁忙的学业，工作任务，使得现在的打工人们很少有机会自己做饭，相比于方便面等速食食品，自热锅更符合人们对美食和健康饮食的期许。
自热锅逐渐“失宠”，是时代变化的必然结果。自嗨锅所走的是速食食品中的“高端路线”，因为其材料的原因，所以本身的成本就很高，可以称作为速食界的“爱马仕”。
自热锅生产成本高，其材料使用的多是一些冻干食品，所以因其高昂的成本，价格也居高不下。
数据显示，中国消费者对自热锅可接受单价主要集中在20-30元之间，过高的价格导致人们购买欲望降低。
但2020年作为自热锅销量最巅峰的一年，其数据在这之后不断下降，以自嗨锅为例，其销售额在2022年就下降了20%。
演变于军事口粮的自热锅更加体现了其便携性，在味道上无法与新鲜食材作对比，但价格味却比新鲜食材高了许多，所以性价比很低。
锅圈食汇等火锅食材超市以外卖的形式出现，使得人们可以更加方便的随时随地吃到新鲜，健康并且食材种类丰富的高性价比火锅，自热锅的优势越来越小。
过多的自热锅品牌使市场饱和，且品控难以保证，多次出现质量问题。
在之前新华网的一篇报道中， 就写出来在自热锅中检测出亚硝酸盐的成分，虽然少量的亚硝酸盐对人体危害有限，但也反映出自嗨锅质量上的许多问题。
亚硝酸盐的产生多是因为食材长时间储存或反复烹煮，而自热锅同时触碰到了这两个问题，很多自热锅中亚硝酸盐的含量极容易超标。
自热米饭中大米的口味差，这种大米就是就是为了降低成本使用的，它们的外观与普通大米相似，被掺杂于食用大米中，食用必然会对人体造成危害。
“自嗨锅”事件使得人们对自热食品产生不好的印象，2022年8月底，四川38岁女子陈婷（化名）和母亲、女儿三人在家时，疑因食用“自嗨锅蒜香花蛤粉”后食物中毒被送医，其中，陈婷病情持续恶化，经抢救无效后死亡。
事件之后，卢林决定起诉涉事产品的品牌方、生产方和销售方。并且提出来176万的赔偿，但在此之后，自嗨锅品牌却做了一件“傻事”。
3月初，自嗨锅在电商平台的官方旗舰店上架的同款产品中，配有“标价176万致富款花蛤粉”图片，并在产品介绍中附上了事件图片和产品检验合格的证明。
这一行为使得大家极为愤怒，死者为大，自嗨锅这一行为无疑是触发了大家的“逆鳞”。
2023年四月初，上海市市场监督管理局发布行政处罚决定书显示，自嗨锅关联公司上海梅凌餐饮管理有限公司因发布违背社会良好风尚的广告，被罚款80万元。
但虽然罚款道歉，但人们对自嗨锅的印象也因此大打折扣，对其销售产生了极其不好的影响。
自热锅产生的热气，会触发高铁的烟雾报警器，大部分的高铁已经不让吃自热锅。初次以外，还有多次因为自热锅产生的热气出发烟雾报警的事件发生。
除此以外，近两年预制菜的火热，给了自热锅一记重拳。
能接受预制菜的，会选择口味更丰富的预制菜在家食用，不接受预制菜的，自热锅也顺带被打入冷宫。
自热锅的出现吃了时代的红利，但随着流量越来越贵，以网红+自媒体为核心的自热锅已经失去了红利的优势。
自热锅的失宠，是时代的必然性，因为其并未把任何一方面做到极致，既在味道，健康上无法和新鲜食品相比，又无法和其他速食食品比价格，迟早被时代所淘汰。
参考资料：南方都市报——自嗨锅关联企业被罚80万！“致富花蛤粉”被指违背公序良俗
央广网——自嗨锅旗舰店推出“176万致富款花蛤粉”被指侮辱死者 商家回应：系调侃
澎湃新闻——315调查｜食物中毒疑云：死者家属起诉获立案，自嗨锅就不当图片致歉
·新华网——“自热火锅”里检出亚硝酸盐，还能愉快地吃吗？
新华网——莲花健康弃购自嗨锅
中国食品安全网——疫情带火自热食品，难抢程度堪比口罩，疫情之后能否一路畅销？
红星新闻——网红自热火锅，为何变“冷”了？
