今天，陈阿姨相约姐姐一起去菜场买菜，路过猪肉摊的时候，她看猪肉红润有光泽，看着很新鲜，便想买两块，但是她姐姐拿起猪肉闻了一下，便要拉陈阿姨走。

陈阿姨不解：“你拉我干嘛，那个猪肉不是挺好的嘛！”

陈阿姨姐姐解释道：“你不懂了吧，那个肉一股碱味，摸起来还滑滑的，十有八九加了硼砂，有毒的！”

陈阿姨吓坏了，心想：好好的肉加硼砂干什么？这些商家真是什么都干得出来。

隐藏在菜场的致癌物

硼砂

硼砂是一种化工原料，主要用于工业生产，包括制作特种玻璃、耐热合金钢、洗涤剂等。

在古代，硼砂也是一种药材，在《日华子 本草》有记载，硼砂具有清热解毒、止痛消肿等功效，因此硼砂在医学上也被用于消毒防腐。

但国家已经命令规定，禁止将硼砂添加在食品中，因为它具有一定毒性，长期食用可能对人体健康造成危害。

硼砂进入人体后不能被代谢掉，只会蓄积在体内，当含量超过3g，便会引发食欲下降、呕吐、腹泻等消化道不适，长期摄入甚至会引发癌症、中毒、休克等危急情况。

5种菜，是硼砂滥用重灾区

第一：猪肉

硼砂可以使猪肉看起来更鲜艳，卖相更好看，轻松实现“旧肉秒变新肉”。

注意鉴别：被抹过硼砂的猪肉，摸起来滑滑的，像有一层薄膜一样，闻起来还会有碱味，颜色比正常新鲜猪肉深一些。

第二：粽子

硼砂可以增加粽子的嚼劲，还能起到防腐的作用，延长粽子的保存时间。

注意鉴别：硼砂粽子的米不会沾在粽叶上，而且闻起来有碱味。

第三：腐竹

加了硼砂的腐竹，卖相更好、储存时间更长，而且还能增加腐竹重量，卖更多钱。

注意鉴别：如果腐竹浸泡后的水十分浑浊，且有沉淀物，则要警惕加了硼砂。

第四：凉皮

硼砂可以使凉皮口感更筋道，且不易破碎。

注意鉴别：如果发现凉皮颜色过于黄亮，则需要警惕了。

第五：面食

包括面条、饺子皮、馄饨皮等面食，加入硼砂可以使它们久煮不烂，口感更佳。

注意鉴别：加了硼砂的面食，颜色会更加黄亮。

重视健康，远离化学添加剂

除去硼砂，还有很多化学物质为违法添加在食物里面，需要我们仔细甄别。

亚硝酸盐

——维持肉类外观和防腐

常被一些黑心商贩用于卤味、炸鸡和腌菜的制作中，能使食物的色泽更鲜亮，还能防腐。

我们买菜一定要去正规的菜场和超市，碰到色泽尤其红亮的肉类，尤其要长个心眼。

吊白块

——食物的美白杀手

工业上用作漂白剂，可分解出甲醛等有害物质。

常见的食物有面粉、腐竹、竹笋、粉丝粉条、豆腐、银耳、水产品等，大家在购买时要注意，不要买色彩过分鲜艳的食物，有刺鼻气味的食物也要谨慎购买。

瘦肉精

——提高瘦肉率

包括沙丁胺醇等肾上腺类神经兴奋剂，给猪牛羊等动物吃了能促进瘦肉增长，提高瘦肉率。

建议大家从正规渠道购买肉类，买生肉时多留意是否盖有检疫印章，“瘦肉精”肉色泽特别鲜艳，瘦肉相对疏松，脂肪层特别薄，应尽量避免购买。

硫氰酸钠

——抑菌、保鲜

硫氰酸钠具有一定的防腐功能，在牛奶中添加可达到抑菌、保鲜及延长牛奶保质期的目的。

大家一定要从正规渠道购买牛奶等乳制品，遇到保质期过长的乳制品尤其要注意，可能存在硫氰酸钠。

食品添加剂是一把双刃剑，合理使用确实能保鲜、防腐、增加风味，但还有很多违法添加的有害物质被有心人利用。

所以我们还是提倡要去正规的菜场、超市购买新鲜的食物，多吃蔬菜水果，补充膳食纤维，才能养出好身体~。