西红柿牛肉面，怎么做家常好吃？西红柿牛肉面是一道非常适合冬天的美食，既有牛肉的鲜美，又有西红柿的酸甜，搭配上筋道的面条，令人食欲大开。下面，分享西红柿牛肉面的做法技巧，建议收藏备用！

一、材料准备

1. 主要材料：

牛肉（建议选择牛腩）300克

西红柿3-4个（根据个人口味，可以选择成熟的）

面条（建议选用手擀面）适量

2. 辅料：

洋葱1个

大蒜3-4瓣

姜片适量

青葱适量

食用油、盐、糖、酱油、料酒、黑胡椒粉

二、制作步骤

1. 牛肉处理：

牛肉切成小块，建议先用清水浸泡半小时，去除血水。然后用料酒、盐和黑胡椒粉腌制10-15分钟，增加风味。

2. 西红柿处理：

西红柿用开水烫一下，去皮后切成小块。如果喜欢浓稠的汤底，可以将西红柿捣成泥。

3. 炒制牛肉：

热锅凉油，加入切好的洋葱、姜片和大蒜炒香，再放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，加入适量的酱油上色。

4. 炖煮牛肉：

加入切好的西红柿，翻炒均匀，然后加入适量的水，水量以刚好没过牛肉为宜。加入少许糖以中和西红柿的酸味。大火煮开后转小火，慢慢炖煮30分钟至牛肉软烂。

5. 煮面条：

在炖牛肉的同时，可以开始煮面条。水开后放入面条，煮至八分熟，捞出沥干水分。

6. 调味与盛盘：

炖好的牛肉汤底可以根据个人口味调味，适量加盐，最后撒上切好的青葱增香。将煮好的面条放入碗中，舀上牛肉和汤底，拌匀后即可享用。

三、小贴士

西红柿选择：选用成熟的西红柿，味道更鲜美，汤底也更浓郁。

牛肉选择：牛腩适合炖煮，肉质嫩滑，口感更佳。

面条选择：手擀面更有嚼劲，但普通面条也可以，方便快捷。

通过以上步骤，你就能在家制作出一碗香气四溢的西红柿牛肉面。无论是自己享用还是招待亲友，都非常不错哦！