包菜炒肉是一道简单又美味的家常菜。以下是包菜炒肉的制作方法：

包菜炒肉制作方法

主要食材：

包菜（圆白菜）：半颗（洗净后切成丝或小块）

瘦肉（如猪肉、牛肉等）：适量（切成薄片或丝）

辅料：

大蒜：几瓣（切片）

生姜：一小块（切片）

干辣椒（可选）：适量（根据个人口味调整）

调味料：

盐：适量

生抽：适量

老抽（可选）：少许，用于调色

鸡精/味精（可选）：少许

食用油：适量

做法步骤：

准备材料：

将包菜洗净，切成丝或小块，沥干水分备用。

瘦肉切成薄片或丝，放入碗中，加少许盐、生抽、料酒和少许食用油腌制10分钟，使肉片更嫩滑。

大蒜、生姜切片，干辣椒切段（如果使用）。

炒制过程：

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，大火快速翻炒至变色，铲起备用。

在锅中留底油，放入大蒜片、生姜片和干辣椒段（如果使用），小火煸炒出香味。

倒入切好的包菜，大火快速翻炒，使包菜均匀受热。

当包菜炒至断生（即变色变软）时，倒入炒好的肉片，继续翻炒均匀。

调味：

加入适量盐、生抽调味，根据个人口味可以加入少许老抽调色。

如果喜欢，可以加入少许鸡精/味精提鲜。

出锅装盘：

翻炒均匀后，关火，将包菜炒肉盛出装盘即可。

小贴士：

包菜炒制时要火候适中，大火快炒可保持包菜的脆嫩口感。

肉片腌制时加入少许料酒和食用油，可去腥增香，同时使肉片更嫩滑。

如果不喜欢辣，可以省略干辣椒。