宁波人的餐桌最是春色可人美四月天，这个时节去逛逛菜市场，满眼春意，嫩得可以掐出水的毛笋、水淋淋的荠菜……宁波人的餐桌更是春色可人——除了常见的香椿炒蛋、荠菜春卷、香干拌马兰等，厨艺精湛的妙手还捯饬出肉片卷香椿、菜蕻梅鱼羹等花式美食。
🌟泥里拱出来的鲜：雷笋、毛笋、野山笋“同框”
拥有“江南第一笋”美誉的奉化雷笋，早春时节率先上市，其肉质鲜嫩，文人墨客赞其鲜美比肩肥羊嫩豕。
🌟 新绿萌发的鲜：各种时蔬竞相上市
春雨滋润下，菜蕻、香椿、韭菜、水芹等春菜纷纷萌发新叶，随心所欲地生长。这个时节，宁波人对春菜的热爱尽情展现，韭菜炒蛋、荠菜炒年糕、香干拌马兰……每天变着花样上桌。
🌟浅海软泥上招摇的鲜：象山港春苔，是多种美味的灵魂
象山港很多滩涂退潮后，显露出碧绿、呈丝绵状的海苔，鲜香微咸，刚刚从海水中打捞上来的海苔，清洗干净后，撒点海盐或者雪菜汁腌制后即可享用，入口丝滑鲜爽，是象山港畔很多乡村的老底子味道。小火翻炒而成的苔菜花生米、苔菜江白虾都是经典宁波味道
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