霜降过后，气温逐渐降低，但还有一段时间气温处于不冷不热的温和时期，一般在20摄氏度上下，正是大葱生长的适宜温度，特别利于大葱葱白的伸长和加粗。抓住霜降后有利天气，对大葱采取一些必要的管理措施，以确保大葱健壮快长，提高产量改善品质。

首先，要注意及时浇水。霜降后土壤水分蒸发减少，但大葱的根系仍需要适量的水分来维持生长和营养吸收。浇水应根据土壤墒情而定，保持土壤湿润但不过湿，避免积水导致根部腐烂。对于大葱浇水不同于其它蔬菜，本身耐旱性较强，在霜降后更应谨慎。

在浇水上要注意：一是判断是否需要浇水，做到旱则浇。其简单方法是，扒开土壤取5～10厘米土壤，用手不费劲能握成团，且平胸高落地自然散开，这样的土壤湿度不需浇水，土壤持水量在70％以上，如果再浇水不利于葱白的生长。如果用手很费力握成团，这就说明土壤缺水，田间持水量在60％以下，需及时补水。二是注意浇量与方法，霜降后气候凉爽，水分蒸发量减少，所以在浇水时注意浇水不能过量，以洇灌、滴灌或喷灌为好，不宜大小漫灌，不好掌握灌水量。做法浇水后表土不留积水为准则，浇水频率一般的土壤15天以上或霜降后只浇一水就能满足大葱生长。三是注意浇水时间，浇水时间由原来的早晚变为中午前后，这时天气虽然不是很冷，但早晚气温还很低，水温就低，与地温之差很大，这时再去浇水对根系伤害很大，所以在中午水温高时再浇水。

其次，施肥也是关键环节。可以适量追施一些磷、钾肥，满足大葱生长对养分的需要，从而增强大葱的抗寒能力和葱白的伸长与加粗。

在肥料使用上以高钾复合肥或硫酸钾为好，不能单独使用尿素等肥。这时施肥要根据底肥施量、追肥数量和大葱长势来定。施肥足长势好的田块可少施，反之可多施。一般每亩施复合肥15～25斤或硫酸钾15～20斤，可根据情况进行调整施肥量。施肥以埋施为主，结合为大葱培土，将肥料深施施根部15厘米以外，10厘米以下的土中。

同时，还可以喷施一些叶面肥，补充微量元素，提高大葱的抗逆性。如适合大葱喷洒的叶面肥料主要有氨基酸肥、磷酸二氢钾、硼、锌等，

再者，培土促进葱白伸长和加粗，培土高度以不埋最下叶鞘为准，每次培土一般死5厘米左右。从霜降至小雪节之一般可培土2次。年前不起收的，可以在大葱田撒施粉碎后秸杆进行覆盖地面，以减少地面热量散失，保护大葱免受低温冻害。但要注意覆盖不宜过厚，以5厘米为好，防止因湿度过大引发病害。

最后，还要加强病虫害的防治。霜降后，大葱容易受到霜霉病、紫斑病等病害的侵袭，以及葱蓟马、葱蛆等虫害的危害。定期巡查田间，一旦发现病虫害迹象，及时采取相应的防治措施，如紫斑病、白粉病，可喷洒多菌灵、代森锰锌，百菌清农药等。蓟马和葱蛆用苦参碱及印楝素植物源无残留农药防治，不使用化学农药。

总之，大葱在霜降后的管理需要综合考虑浇水、施肥、防寒保暖和病虫害防治等多个方面，只有这样，才能保证大葱在冬季的良好生长，为来年的丰收打下坚实的基础。