这么一碗牛肉粉，在我们这里卖12元（如果要打包，另加1元饭盒费，这里不把这笔费用加进去）。下面我来算算，其成本是多少。 这是小碗牛肉粉，米粉是其中最主要的部分。这碗牛肉粉的米粉大约有3两，我们这里米粉为2.5元一斤，所以这碗牛肉粉的米粉成本为0.75元。 最贵的当然就是牛肉了。这碗粉中的牛肉，一共有11小块，切成丁状，我估计全重在30克左右。熟牛肉就算70元一斤，相当于0.14元每克，30克牛肉共计4.2元。 其余的就是汤、油、香菜、盐等佐料类，其成本算1元吧。 综上，这碗卖12元的牛肉粉，其综合成本为0.75+4.2+1＝5.95元，约等于6元。 再算上税收、水电、人员工资等，平摊到每碗粉算1元吧，那么这碗粉的最终成本最多为7元。 12-7＝5，每碗牛肉粉的净利润高达5元！净利润率为41%！ 这简直就是暴利了！难怪我们这里有这么多卖牛肉粉的饭馆！看来以后我如果没有其他来钱的门路，我也去开个馆子卖牛肉粉吧。这生意大有搞头。
