鲜掉眉毛！又被烟台这口春菜轻松拿捏了！

春天，烟台人餐桌上怎么能没有荠菜呢？ 它裹挟着春日的清新🍃，是春天馈赠的第一口鲜 今天，小烟带你走进烟台的春日餐桌🍽 一口吃进春天，一口吃进幸福 · 🥢荠菜最佳赏味期：二月初至三月底（尤其是雨后天晴，荠菜尤其鲜嫩！） · 荠菜吃法 🥟荠菜饺子 [赞R]【做法】 1.荠菜洗净，焯水大约20至30秒后捞出荠菜放到凉水中过凉，然后挤干净水分后，切碎剁细备用。 2.选择肥瘦比例3:7的猪肉馅，加入适量的盐、味精、胡椒粉或十三香、生抽、老抽、蚝油，顺时针将肉馅搅打上劲，再加入适量的葱姜末、加入一勺熟油，锁住馅料的鲜味和水分，再将切碎剁细的荠菜馅倒入，加适量的香油，再次搅拌均匀即可，菜肉比例大约为2：1。 3.取一张饺子皮，放入适量馅料，包成饺子。 4.起锅加水，水开后先加入少许食盐，下入包好的饺子开始煮，全程点两次水、滚三个开饺子就煮熟了，捞出装盘后就可以开吃啦！ · 🫕荠菜豆腐羹 [赞R]【做法】 1.猪肉切成肉末，加入生抽、糖、白胡椒粉、淀粉、料酒、油，抓匀腌制一下，豆腐切块。 2.荠菜洗净，放入锅中焯水（加一点盐和几滴食用油，焯好的荠菜颜色翠绿），大约20至30秒后捞出荠菜放到凉水中过凉，挤干净水分后，切碎备用。 3.锅中加入少许油，加葱姜煸炒出香味后将猪肉沫倒入其中，炒至变色后再将荠菜倒入锅内一同翻炒。 4.锅中加入适量的清水，放入豆腐块一同煮开，最后用水淀粉勾芡，加入盐调味即可出锅。 · 🍲荠菜炒鸡蛋 [赞R]【做法】 1.荠菜洗净，放入锅中焯水（加一点盐和几滴食用油，焯好的荠菜颜色翠绿），大约20至30秒后捞出荠菜放到凉水中过凉，挤干净水分后，切成两段备用。 2.鸡蛋打散，锅中加入油，油热后倒入鸡蛋。 3.等鸡蛋定型，用锅铲拨到一边，这时再加入荠菜，翻炒一分钟，就能直接出锅了。 [吧唧R]互动话题：你最想吃哪道荠菜美食？你有私藏的春菜推荐吗？评论区留言告诉小烟吧！ · 📱部分图源：·