鲜掉眉毛!又被烟台这口春菜轻松拿捏了!
新烟评旅游
2025-03-13 16:38:43
春天,烟台人餐桌上怎么能没有荠菜呢?
它裹挟着春日的清新🍃,是春天馈赠的第一口鲜
今天,小烟带你走进烟台的春日餐桌🍽
一口吃进春天,一口吃进幸福
·
🥢荠菜最佳赏味期:二月初至三月底(尤其是雨后天晴,荠菜尤其鲜嫩!)
·
荠菜吃法
🥟荠菜饺子
[赞R]【做法】
1.荠菜洗净,焯水大约20至30秒后捞出荠菜放到凉水中过凉,然后挤干净水分后,切碎剁细备用。
2.选择肥瘦比例3:7的猪肉馅,加入适量的盐、味精、胡椒粉或十三香、生抽、老抽、蚝油,顺时针将肉馅搅打上劲,再加入适量的葱姜末、加入一勺熟油,锁住馅料的鲜味和水分,再将切碎剁细的荠菜馅倒入,加适量的香油,再次搅拌均匀即可,菜肉比例大约为2:1。
3.取一张饺子皮,放入适量馅料,包成饺子。
4.起锅加水,水开后先加入少许食盐,下入包好的饺子开始煮,全程点两次水、滚三个开饺子就煮熟了,捞出装盘后就可以开吃啦!
·
🫕荠菜豆腐羹
[赞R]【做法】
1.猪肉切成肉末,加入生抽、糖、白胡椒粉、淀粉、料酒、油,抓匀腌制一下,豆腐切块。
2.荠菜洗净,放入锅中焯水(加一点盐和几滴食用油,焯好的荠菜颜色翠绿),大约20至30秒后捞出荠菜放到凉水中过凉,挤干净水分后,切碎备用。
3.锅中加入少许油,加葱姜煸炒出香味后将猪肉沫倒入其中,炒至变色后再将荠菜倒入锅内一同翻炒。
4.锅中加入适量的清水,放入豆腐块一同煮开,最后用水淀粉勾芡,加入盐调味即可出锅。
·
🍲荠菜炒鸡蛋
[赞R]【做法】
1.荠菜洗净,放入锅中焯水(加一点盐和几滴食用油,焯好的荠菜颜色翠绿),大约20至30秒后捞出荠菜放到凉水中过凉,挤干净水分后,切成两段备用。
2.鸡蛋打散,锅中加入油,油热后倒入鸡蛋。
3.等鸡蛋定型,用锅铲拨到一边,这时再加入荠菜,翻炒一分钟,就能直接出锅了。
[吧唧R]互动话题:你最想吃哪道荠菜美食?你有私藏的春菜推荐吗?评论区留言告诉小烟吧!
·
📱部分图源:·
0
阅读:0