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我家的春天真好吃 ㊙️㊙️㊙️秘制手工辣条 1️⃣和面： 面粉10斤盐10-20克 辣面15克水35-4斤 油料配方: 陕西辣椒面500克 油400克 麻辣料粉150克 盐170克 鸡粉150克白芝麻80克鸡精100克 味精100克白糖10克 白酒少许 2️⃣麻辣料粉配方: 草果20克 麻椒130克 小茴香145克干姜20克 花椒160克 白芝麻60克 孜然25克 白胡椒20克 混合打粉即可 ㊙️㊙️㊙️秘制辣椒油 1️⃣色拉油4斤 蒜末50克 二荆条辣椒面135克 十三香20克 子弹头辣椒面135克 鸡精10克 小米椒辣椒面130克 香醋20克 味极鲜酱油180克 2️⃣香料： 去皮白芝麻80克 香叶10克小茴香10克紫草10克 桂皮10克千里香10克 3️⃣制作方法: 起锅烧油至150度左右,也可用一片姜 试油温,飘起正好,放香叶、千里香、 桂皮、小茴香炸制5分钟,香叶微黄 捞出所有香料,加紫草,炸40分钟颜 色完全炸出时捞出。 把油倒入拌好的辣椒面中，边倒边搅拌最后加白芝麻,48小时后最佳。 ㊙️㊙️㊙️牛羊肉泡馍 1️⃣原料： 面粉500克酵面50克碱面3克 羊肉、牛肉各500克 味精2克 香菜20克精盐5克羊骨汤1500克 香料包1个 2️⃣香料包配比： 八角、桂皮、小茴香各3克 丁香、香叶、花椒、胡椒各1克 草果3克干姜4克良姜10克 3️⃣制作方法: 1,牛羊肉大块浸泡3小时去净血污将羊骨汤放入锅内,加香料包烧开晾凉;2,泡洗的牛羊肉放入汤锅内大火烧开,改用小火卤煮至3小时左右,加入精盐,再煮约1小时捞出,切成厚片;3,将饼掰成小块放入碗内，再放入牛 羊肉片,添入沸肉汤,放上香菜末、 味精即可