🌿姑苏春宴|苏州W酒店·苏滟中餐厅咬春食记🌸暮春微雨...

🌿 姑苏春宴 | 苏州W酒店·苏滟中餐厅 咬春 食记 🌸 暮春微雨，登临苏州W酒店34层，于苏滟凭窗而坐。金鸡湖烟波如画，霓虹倒影随雨丝轻漾，恰似一幅水墨江南长卷🌉。此番探访，不为盛名，只为寻味一席以春为题的时令飨宴。 🥰推荐菜品 🌱 香棒芽拌豆腐 春蔬之鲜，贵在清简。明前香棒芽翠嫩微辛，与豆腐的绵密相映成趣，按位上，其貌不扬，宛如一碗铺面平整的奶豆腐，拍完照一勺下去才发现内有乾坤，入口如嚼山野晨露般清新沁脾。 🐟 春韭银鼠戏鳜鱼 春之味，桃花流水鳜鱼肥！鳜鱼改刀成玲珑“银鼠”，卧于碧绿春韭之上，恍若松鼠跃林🌳。鱼肉肥润鲜滑，刀工藏巧于拙，韭香勾出鳜鱼的清甜。主厨以食材为笔，绘出一幅姑苏春趣图，食趣与意境并重。 🌸 菜花甲鱼三件子 甲鱼肉裹千张作“花苞”状，倾入姑苏三件子（整鸡、整鸭、蹄髈）慢的底汤。花苞遇热舒展，汤色清靓。春补之妙，尽在这一盏温润里。 🦢 明前螺蛳赛鹅掌 “清明螺，赛肥鹅”。螺肉饱满弹牙，与胶质丰盈的鹅掌同焖，酱香中透出淡淡酒气。吮螺嘬骨间，竟品出几分江南人家灶台边的烟火温情。 🍒 樱桃脚圈赛金花 以藕条代骨，将猪脚圈束成一捆“扎肉”，樱桃酱汁裹挟酥烂肉质，肥而不腻。传统与巧思碰撞，竟让一道厚重荤食焕发春日的轻盈感。 [礼物] 盲盒青团 居然是满满搭档的两大笼青团上桌，掀开笼盖，里面是一个个的小笼，各自开启自己的青团盲盒，青团碧若翡翠。轻咬一口，我的是雪菜三丁咸鲜爽脆，邻座的开出了海参馅，每个人都是未知的惊喜， 🌱苏滟的“咬春”宴，主厨团队深谙“不时不食”之道，将姑苏文脉化入刀俎之间，道道佳肴可圈可点！ 📅 添喜的Tips： 临湖包厢，敬请提前预订