新会美食 | 古井·天成·烧鹅 历史溯源： 天成墟与古井烧鹅的百年情缘 新会古井镇的"天成墟"，始建于清代，曾是银洲湖畔繁盛的水路商埠，青石板路与骑楼商铺见证着侨乡商贸文化的辉煌。据说七百多年前，宋元崖门海战结束，一位南宋宫廷御厨逃到银洲湖西岸仙洞村，凭借宫廷烧鹅配方开了烧鹅店，生意火爆。后来他女儿嫁到银洲湖东岸古井镇，将这手艺带到此地，从此古井烧鹅代代相传。将御膳烧鹅秘方融入新会陈皮与荔枝木香，成就了"皮脆肉滑、脂香透骨"的传奇滋味。 人文景点：时光倒流的古墟漫游 1. 天成老街：漫步蜿蜒石板路，南洋风骑楼与斑驳老字号招牌诉说着侨乡往事，转角处常飘来阵阵烧鹅香气。 2. 古井烧鹅文化馆：在百年祠堂改建的展馆中，通过全息投影重现古法烤制场景，解密"荔枝木+陈皮酱"的味觉密码。 3. 霞路村古祠堂群：探访烧鹅匠人聚居的古村落，宋元风格祠堂与烧鹅工坊比邻，烟火气中浸透文化脉络。 4. 银洲湖湿地公园：饱餐后沿湖骑行，鹭鸟翩飞的红树林与远处烧鹅店的袅袅炊烟构成诗意画卷。 大众口碑名店指南： 恒益烧鹅（创始店）：百年老字号，独创"先腌后烤"技艺，鹅肉紧实多汁，每日限量出炉，建议11点前到店。 平香烧鹅：以"陈皮酱料+果木窑炉"闻名，鹅皮如琥珀般酥脆，搭配秘制酸梅酱堪称一绝。 烧鹅世家（霞路）：隐于古村的家庭作坊，遵循古法炭火慢烤，鹅油浸润的濑粉是隐藏吃法。 天成大酒楼：观景首选，骑楼露台俯瞰古墟街景，创新推出烧鹅五味拼盘。 Tips：自驾可导航"古井镇天成墟"。
