🍱SAKI·鮨咲(苏州W酒店)｜2580元Omakase板前实录...

🍱SAKI·鮨咲(苏州W酒店)｜ 2580元Omakase板前实录 💫位于苏州W酒店二层的高端日料餐厅「SAKI·鮨咲」，主打传统江户前寿司与当季食材结合的Omakase料理，适合追求精致日式餐饮体验的食客。 👨‍🍳一如既往，但凡主厨发办，我必选板前，Kim师傅的普通话着着香港同胞亲切的生涩，刀刃却流利如母语。“寿司是三十秒内必须抵达的风景”，他低头握紧一枚玉子烧，蒸汽氤氲间，米其林星光的余温，落进苏州的夜。 💎Dior亚麻抱枕承托背脊，水晶吊灯碎成光的雪，LV杯垫上一盏热茶，倒映着主厨手腕上经年的茧。所谓奢侈，是器物与光阴的共振。 🪱Omakase的章法，从一碗鳗鱼苗开始—— 半透明的幼鳗细若发丝，入口滑凉如绸，若晨雾中初醒的柳叶，舌尖轻触，鲜气便洇开一片潮湿的春夜。 🐟熟成金枪鱼大腩，油脂细密如霜降，入口甜蜜化开，鲜甜中隐现深海气息。 🦑慢煮八爪鱼是温柔一刀：低温烹煮，肉质柔软不失韧劲。 🦀红毛蟹茶碗蒸，蟹肉如雪，蛋羹滑若绸缎。 🫔天妇罗不只有轻盈。花椒花蕾裹着蝉翼面衣，油炸后的麻香微微轻击过味蕾，微麻带脆； 🍣寿司环节回归本心：主厨指尖的起落，本身就是一场靓丽的演绎，三贯下肚，方知江户前寿司的留白之道。 …… ⏰交谈甚欢的会席，我终是走得匆忙了一些，Kim很贴心的配合我的时间，调节了进度。 💰人均2580元的命题，答案不在食材价签，而在醋饭的呼吸、山葵的生死、以及以及主厨握寿司时，指尖与米饭相触的0.1秒凝滞。 📍 苏州W酒店2楼（预约制） 💰 主厨套餐2580/位 🕒 用餐约2小时，建议提前一周订位