韩洼豆腐源于青岛市城阳区棘洪滩街道河南头村。清末，该村杜、崔、李等姓人家，摸索出一套精湛的豆腐制作工艺，所产豆腐细腻白嫩、爽滑可口、风味独特。河南头所产豆腐之所以闻名，除选用当地富产的大豆，在大豆浸泡磨浆、豆浆沸煮等有着独特的工艺外，主要得益于清澈甘洌的优质水源洪江河水和海卤点淀(浆)。 民国时期，河南头村有30多户人家在青岛专营豆腐生意，从而使其豆腐饮誉岛城。与河南头村一河之隔的韩注村也有人家从事豆腐生产，并在青岛营业。中华人民共和国成立后，青岛市蔬菜局成立豆腐生产合作社，其骨干职工多为河南头、韩洼人。由于中华人民共和国成立后河南头和韩洼两个村长期为一个高级农业生产合作社或一个生产大队，生产大队以韩洼命名，故而人们把河南头、韩洼所产的豆腐统称为“韩洼豆腐”。 60年代后，河南头、韩洼两个生产大队的生产队，每年都抽调劳力专司豆腐营生，成为生产队集体的重要副业。农业生产责任制实行后，河南头、韩洼村出现豆腐生产专业户。2015年，河南头、韩洼社区仍常年生产豆腐，使韩洼豆腐盛名不衰。
