四川种小麦，吃面食吗？ 昨天，看到一朋友头条，他刚从北方到四川不久，突然看见郊外大片大片的小麦。 他像突然发现新大陆一样，觉得四川喜欢大米，不应该种植小麦似的。 四川人不吃面食，这可能是对四川人的最大误解。 儿时的记忆里，年后产新作物的顺序是：胡豆是第一个农作物，那些年月，正月二月青黄不接，很多家庭是要饿肚子的，胡豆叶也是充饥的一种食物。 那时，流传着民间歌谣：清明后，摸胡豆。也就是说，过了清明，胡豆顶部有黑色线条后，胡豆就正式开吃了。 五月份，大量的油菜籽开始收割，人们卖给国家。这是当时农民最重要的经济收入。同时，可以用油菜籽榨些油。 六月份，开始收割小麦。人们才正式告别饥饿。 小麦吃法很多，最开始用石磨碾压，磨出的很粗的面粉做手擀面、炸面团、做面疙瘩等。后来，有机器磨面，做馒头、烙馍、做包子等等。当然，挂面吃得最多。 七月份，玉米收割。玉米的吃法也很多。 八月底，水稻开始收割，人们吃干饭的时间才多起来。 十月份，红薯开始进入饮食中。 由于气候原因，我们的蔬菜一年四季都有。 四川，是农作物比较均衡的地方，但总的来说品质不高。比如，我们的小麦，容重比北方至少差20克以上。现在，吃的面粉一般是河南、河北一带的面粉。大米也一般般，我们习惯吃东北大米。 现在，每天的生活中，和面食相关的内容很多。 早餐：人们习惯面条、馒头、花卷、包子等面食。当然，米粉是四川的最爱。 中午，吃面食很少。为了方便吃面条、饺子也有。一般都习惯米饭。 晚上，除了应酬。在家一般都是面条、饺子、抄手。也有吃米饭的时候。 所有，说四川人很少吃面食是伪命题。主要区别在于：四川家庭，不会像北方家庭自制很多面食而已。
