“粪水浇菜”是污染食物的源头？中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千百年来流传下的误区，长期食用这种蔬菜，很可能会诱发疾病！ 很多年前，著名的中科院院士、病毒学家曾毅说了一句话，那就是不要用粪水直接当做肥料，这样做很有可能引发疾病。 不少人一听这话，有些生气，甚至反驳曾毅院士：“老祖宗用粪水浇菜浇了千百年，到你这怎么就成了诱发疾病的因素了？” 确实，从古代开始，我国就有用粪水浇菜的记载，并一直流传至今，直到现在，仍旧会有人选择用粪水浇菜。 但其实，专家说的话，我们还是要逐字逐句的去听。曾毅院士所说的，是不要直接用粪水去浇菜，特别是这个“直接”，非常重要。 因为人体肠道的细菌是很多的，所排出来的粪便也是携带有细菌的，这个时候如果直接用粪水浇菜，那么粪水中的细菌，很容易对菜进行感染。 特别是粪便中的一些杆菌，存活能力强，存活周期也强，可能甚至从菜籽时开始浇粪水，到了菜长大能吃了，那些杆菌还存活着呢。 而有时候，洗菜洗不干净，或者菜上的泥土粘到了手上，餐具上，都有可能传递这些细菌。到那时如果不小心吃了误食了这些细菌，那么就会对人体造成伤害。 另外一个粪便里可能还有寄生虫卵，万一粘在菜里，被吃进了肚子，这些卵在肚子里长成了成虫，那可就会导致一些寄生虫病。 所以，直接浇粪水是比较危险的，那么怎么做才能避免这些问题呢？ 曾毅院士就说了，如果一定要用粪水浇菜的话，那么最起码要对粪水进行发酵，因为发酵的环境，和产生的一些物质，可以杀害粪便中的细菌。 这样再用发酵的粪水营养不减，还安全了不少。 可能老一辈种过地，用过粪肥的人还知道一个不能直接用粪水浇菜的原因，那就是会害菜。 因为未经发酵的粪水，浇在土地中，会在土地中发酵，而后就会导致农作物烧根得病，这样不仅不能给农作物增加肥料，反而害死了农作物。 从曾毅院士所说的来看，用粪水直接浇菜，确实是个误区。 可是到了现在，人们甚至有了这种想法，那就是虽然粪水浇菜看着恶心，但也总比化肥农药强。 为什么会有这种想法呢？ 其实，就是害怕化肥和农药，对身体造成伤害，可是我们仔细想一想，人肥本来是个好东西，为什么非要发明出来农药和化肥呢？ 说白了，农药和化肥的发明，归根结底还是人类技术进步的成果。 人们所担心的化肥和农药多半是因为残留，对人体造成伤害，而不是因为吃了农药化肥浇的菜才有伤害。 而残留，基本都是因为使用不当，或者操作不当，后期没有处理好，才造成的残留。只要规范使用，达到标准，使用农药化肥还是对农作物有好处的。 信息来源：明明有化肥，为什么农民种菜还要用粪水？——澎湃新闻
