我们家的地瓜大部分都晒成了这玩意。你们那叫它啥？烟台这边叫地瓜干，我们老家叫它地瓜枣。 每年冬天储存的地瓜我们都是蒸一锅，留几个吃的，剩下的都用来晾晒地瓜干。蒸熟的地瓜切条，铺在竹帘上晾晒几天后再回锅蒸一下，就这样反复几次，地瓜干就会彻底拖去水分，变得软韧香甜。 我喜欢用烟薯二五来晾晒。这个品种的地瓜甜度很大，晾晒除出来后吃起来黏黏的，软软的，甜甜的。像极了小时候吃的高粱饴。 从自家开了一块地后，我就过上了地瓜干自由的日子。晒上一帘，就成了我一两周的零食。现在晒地瓜干已经变成了一种仪式，带着记忆的温度，年复一年的连续。
