川菜灵魂真的是豆瓣酱❗️我妈琢磨出四种口味

这豆瓣酱可不是啥批量生产的大路货 而是我妈妈纯手工制作的独家美味！ 我家有个小院儿 平时就是周末回去放松玩闹的地方 偶尔有客人来，尝尝我妈做的饭 好家伙，这一试可不得了 我妈自制的豆瓣酱直接成了“香饽饽” 被客人抢着要 要知道 这豆瓣酱本来就是我妈做来给自家人吃的 完全没想着往外售卖。 看看这配料表 干净得不能再干净： 菜籽油、汉源青花椒、 香料、两种辣椒 再加上蚕豆仁、白酒 就这几样实打实的好东西 没有任何乱七八糟的添加剂 不像外面有些豆瓣酱 打开一股子“科技与狠活”的怪味 我妈做的这豆瓣酱 一打开坛子，那香味直往鼻子里钻 闻着就超安心。 为了这一口好味道 我妈可没少下功夫 一斤豆瓣三斤油，成本可不低 就因为我们全家嘴巴都挺“刁” 对外面的食品也不放心 很多吃的都自己在家做 没想到，我妈这手艺 让吃过的朋友都赞不绝口 一个劲儿求着我们卖点给他们。 这豆瓣酱的吃法可多了去了！ 吃豆花儿的时候 挖上一勺 简单加点蒜末、葱花、一丢丢酱油 蘸水就搞定，那味道，绝绝子！ 煮清水菜的时候 用它调味，鲜得眉毛都要掉下来 拿来炒菜、烧菜 尤其是做鱼，更是“王炸” 能把食材的鲜美彻底激发出来。 而且用这些材料用不同的工艺 我妈研究出四种味道 红油、鲜椒红油、酱香豆瓣、阴豆瓣 比工厂还厉害