面馆，是现在的餐饮市场，大家最喜欢的品类之一，它经济实惠，面向大众，在当前的餐饮市场的“回归”年代，很多朋友想选择这个方向去做自己的创业。 那么如果想开一家生意兴隆的小面馆，应该从哪几个方面去下手呢？ 由于工作原因，我也从技术层面去扶持过一些开面馆的创业者，也开发过炸酱面，牛肉面，羊汤面，卤肉面等一些优秀产品，在和大家的交流中，也有一些真实的感悟，在此提几点给大家一个借鉴： 1、接地气，能扎根当地市场的产品 我们的创业，首先要考虑一个接地气的问题，也就是真正能助力我们成长的是周边消费者的认可，市场能给我们养分，才是生存和发展的前提。 一方水土一方味，很多大品牌的宣传很好，其实并不一定适合我们的市场，所以我们要从当地消费者的需求出发，去找到那个最接地气的点，从而找到我们的经营方向！ 2、超越同行的特色口味 餐饮市场最怕的一个竞争现象就是“同质化竞争”，把自己的口味做的出类拔萃，而对手又不好模仿，是持续发展的关键点之一，那些有自己充分的生存空间，能按自己的意图去发展的店面，无一不具备这方面的素质。 因此，打造好自己店里的核心产品、上乘口味，是确立核心竞争力的关键因素。 3，能留下“人心”的服务！ 面馆生意发展的基础，首先是顾客的认可，而顾客的认可往往来自于“将心比心”的服务。 这种服务不是某种职业技能，也不是某种所谓的技巧，而是真正发自内心的热爱，热爱自己的事业，热爱自己的店面，热爱自己的产品，热爱每一位信任我们的顾客！ 这种心的交流，心的服务，才是从顾客的信任和长久支持中，获得成长能量的方式！ 4、在经营活动中的个人成长 我以前给大家说过一个词，叫“业内修行”，就是把自己选定的这个行业，比如说我们开的一家面馆，当成自己学习与提升，去塑造自己的道场。 市场不断在变化，环境也不断在变化，产品的表现方式同样在变化，而在这种千变万化中能去适应，能去感悟，能从中找到自己的前进途径，成功动力的人，是需要智慧的。 这种智慧是需要修行的，只有通过这种修行去提高自己，才能立于不败之地，因此，即使我们开一家小小的面馆，“个人成长”也是最核心的动力来源和先决条件，“人”决定“事”，一直是个真理！ 几点从一线市场总结出的真实感悟，不一定对，仅仅是一些借鉴而已。
