川菜都很辣很油腻吗？ 说起川菜，大家第一反应是不是就是那个“辣”字，再不就是觉得它油多？其实啊，这真的是个误会！
川菜的世界，那可不是一个“辣”字就能概括的。你比如说宫保鸡丁，酸酸甜甜带点微辣，吃起来那叫一个爽口。还有麻婆豆腐，虽然名字里带个“麻”字，但那个麻味和辣味，那都是有度数的，不会辣得你眼泪鼻涕一起流。
再说油腻这事儿，那更是冤枉了川菜一大票好菜。像水煮鱼，看着汤面上浮着一层红油，其实鱼肉嫩滑，吸饱了汤汁的鲜美，吃起来油腻感？不存在的！还有回锅肉，那肉片煎得恰到好处，配上蒜苗、豆瓣酱的香味，吃起来香而不腻，简直让人停不下来。
所以啊，下次有人再跟你说川菜就是辣和油，你就跟他说：“嘿，你可是小看了咱们川菜的变化多端呢！”川菜的魅力，那可是藏在各种口味和做法里的，等着你去一一发现呢！
