今天农历二月初二，龙抬头的日子，老家有一句民谣“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。” 到了这个时候，整个春节就算是过完了，看到厨房里新买的枣庄的豆皮，想起了老家二月二炒黄豆的习俗。 以前，老家邳州这一天，家家户户爆玉米花、炒黄豆，相传这风俗是从东汉流传下来的。 徐州地区自古民风彪悍，创业闹事的比较多，大大小小的战争不断出现，玉帝觉得这块土地上的老百姓太折腾了，决定以干旱惩戒威吓。 某一年，徐州地区方圆几百里，遭受持续干旱，大小河流和汪塘干涸开裂，庄稼绝收，人畜缺水，死伤惨重，饿殍遍野。 徐州大地上一片悲痛的祈雨哭声，感动了云龙山上掌管兴云降雨的老龙王。 老龙王慈悲为怀，在二月初二这天，违抗玉帝旨意，偷偷给徐州大地降了一场春雨，极大缓解了春旱，使随后的各种夏熟庄稼喜获大丰收。 玉帝知道老龙王违反天规、擅自降雨后，就把龙王压在云龙山下，让他受罪千年，并立下碑文：“私自降雨犯天规，须受人间千秋罪；要想重登灵宵阁，除非金豆开花时。” 徐州老百姓为挽救讲义气的龙王，四处寻找开花的金豆，可寻遍千山万水，都没找见。 大家正着急之时，一位聪明的农民忽然想到：玉米和大豆都是浅黄色的，很像金豆，把其炒熟，玉米爆开小白花，大豆裂开小金嘴，再用糖稀一裹，不很像一朵朵开放的金豆花么？ 于是，徐州地区的老百姓就在二月二这天，爆玉米花，炒黄豆，祭祀上天，帮老龙王祈求玉皇大帝的赦免。 看到老百姓知恩图报，民风改善，一家家欢天喜地在院子中摆出一盆盆玉米花、一筐筐金豆子，玉帝原谅了老龙王，让其脱离了山压之苦，他又成为了云龙山一带护佑百姓的大神。 龙王得救了，让徐淮大地更风调雨顺，从此，每年农历二月二这天，徐州人就有了炒糖豆、爆玉米花的民间习俗，寓意是“金豆开花，五谷丰登”，还有“二月二，吃糖豆，人不害病壮如牛”的期许。 小时候，我们去上学，兜里都会装着糖豆、咸豆，吃起来甜脆咸香，回味无穷； 家家户户炒黄豆的做法、火候不一样，各有味道，大家可以换着吃，课间热闹极了。 不过豆子刚吃完， 不能马上喝凉水，不然腹内翻滚，会一个接一个，转化成蓬勃浓郁的气体……. 印象中，二月二不仅要吃糖豆，还要把正月十五元宵节那天蒸的面灯吃掉。 那时，每年正月十五，奶奶要蒸12个面灯，分别代表12个月，每盏灯分别捏上数量不等的褶子，一月灯捏1个，二月灯捏2个，以此类推。等灯蒸好后，第一件事是看哪个月的灯里面存水多，存水多，说明这个月雨水多，然后用灯照照眼睛，屁股之类，寓意以后无病无灾。 ******************************* 备注：糖豆的制作方法 1.黄豆糖豆：精选黄豆洗净，浸泡几天后再晒干，干炒至焦黄色，再加入熬好的糖水翻炒均匀，晾晒后即可。 2.面糖豆：用面粉制作，通常加入鸡蛋、白糖等材料。先将面粉加配料充分搅拌揉捏成团，松弛醒发后擀成面饼，切成小块，可油炸或烘烤至金黄。
