为什么分餐制在中国没有成为主流用餐模式？其实我们老祖宗没吃到那么多美食的时候，也是分餐制，但后来丰富的食材不同的吃法，各种香料酱汁百变多样，自然没法分餐了。 分餐还是合餐，是由食品属性决定的，食物原料越丰富，花样越多，就越倾向于合餐。 （阅读前先点个赞，点个关注，主页有更多你喜欢看的内容！） 中餐的食材多就不说了，就连烹饪手法都分煮蒸炒炸卤炖等，一大堆能激发美味的奇招。 一顿饭这么多不同花样的食物，想要保持他们的风味和特色，当然要用不同的盘子分开装，要不然顶级美味也会变得难以下咽。 就像麻婆豆腐，肯定不能和凉拌黄瓜放在一个盘子里，然后每人分一小碗吧。 更别说我们吃家宴，年夜饭了，十几道菜全倒一个大锅里，然后搅匀了每人打一点，这个画面想想都有点反胃。 除非是吃馒头包子，或者炒饭馄饨这种的，就能采用分餐制。 但西方就不一样了，他们都是什么蘑菇汤、汉堡披萨，要不就是意面牛排，统统都是搅在一起，煮熟了就分着吃的玩意，所以在西方分餐制才会比较流行。 合餐制表现了中国人饮食文化的丰富，形式的自由，我们只要一上饭桌，就是自己拿个小碗，想吃啥自己夹，各种菜任你选，这不比西方那种，碗里有啥就吃啥的方式自在多了。 你平时在家里吃饭，一般都是分餐制还是合餐制呢？
花雨满天
还有个非常重要的区别：分餐制，我们以前也是，菜是要自己处理的。后面我们食不厌精，脍不厌细，菜都是切好的，看着是合餐实际只是从大盘子里自取。自然就是现在这样，愿意多吃就多吃，少吃就少吃。