春天吃蚕豆的季节，千万别错过这个做法。 姐妹们！今天必须把这份春日限定的鲜味分享给你们！ 自从在菜场看到水灵灵的嫩蚕豆和细软金黄的韭黄，我就知道——春天真的来啦！ 这道菜入口的瞬间，蚕豆的清甜混着韭黄的香气在舌尖炸开，连呼吸都带着雨后青草地的味道，吃它真的能把整个春天装进胃里！ 翠绿的蚕豆像翡翠珠子般透亮，焯水时撒点盐和油，颜色瞬间被锁住鲜活，咬下去沙沙糯糯的口感绝了！ 韭黄绝对是灵魂配角，金灿灿的弯弯身子裹着蛋香，比韭菜更温柔不呛口。 一定要选顶端还带着露珠的韭黄，脆嫩到筷子一碰都能掐出水来~ 1、蚕豆焯水别偷懒！水沸后加一勺盐半勺油，煮到豆子微微咧嘴笑就捞起，过冰水会更Q弹！ 2、鸡蛋液里偷偷加两滴料酒，热油"滋啦"一声倒进去，筷子快速划圈，炒出来的蛋花比云朵还蓬松！ 3、蒜片爆香是关键！看到蚕豆在锅里蹦跳时，把韭黄辣椒倒进去，猛火快炒20秒，锅气瞬间被激发，整个厨房都是让人流口水的香气！ 夹一筷子送进嘴里，蚕豆的绵密裹着韭黄的脆嫩，鸡蛋像小海绵吸饱了酱汁，辣味若有似无地挑逗着味蕾，配着刚出锅的米饭扒拉两口，整个人都被治愈了~ 关键是全程只要10分钟！打工人的晚餐之光非它莫属！
![谁吃[doge]](http://image.uczzd.cn/1214163194978052385.jpg?id=0)
![服务员问我能吃辣吗？我说能！她端上来之后，我哭了[哭哭]](http://image.uczzd.cn/9165531971160241847.jpg?id=0)
