小时候一般买肉买不了肥肉，谁能买到肥膘子厚的，那是你有本事，是很值得炫耀的一件事。过年买一条肉，一只鸡，就能做出很多菜来。 把肉买回来把肉皮剔下去，肥肉切下来，在锅里放点水一直煮，熬出猪油来，剩下的油渣是非常香的，把瘦肉炸成溜肉段，这就成两个菜了，再炸个素丸子，香的很，但是小孩子都吃不上，那是待客用的。 中午的饭是一年当中最好的一顿，吃什么呢？那个炸完素丸子的油锅也不刷，切点葱姜往里一放，把鸡头剁成四块，鸡爪子剁成一小轱辘一小轱辘的，鸡的内脏、肠子、肝什么的洗好切上几刀，往锅里一推，那块猪皮切小块，家里八九口人，一人能得吃上两口肉，再放冻白菜。天津产的大青帮，硬邦邦的一剁，往里一扔，还有粉条子，以前的粉条还好吃，不像现在加什么胶啊什么的，满满一大锅炖出来，嗯，香香的很，这个不能自己盛，要自己盛，光挑肉了，是大人给你盛，一人能吃两碗。那天还能吃上馒头，不是平时的窝头，连馒头带菜吃的肚子鼓鼓的。 不像现在过年，每个人都发愁吃啥呀，不知道，啥也不想吃，等过完年又说哎呀，胖了，又要减肥了
