中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。仟狮会小编今天不讲太多，只从酒桌文化角度探讨一下酒桌文化，不恰当之处欢迎在评论区批评指正。

在传统的儒家文化中，最重要的是"礼尚往来"，无论是同学老乡，还是同事朋友，经常有人组织酒场，聚一聚。如果要请朋友帮忙，不言而喻，安排一桌，几杯酒下肚，多难的事都变得简单多了。人生各种饭局很多，伴随着摇曳的灯光，人们推杯换盏，觥筹交错，看似混乱，其实每一句话，每一次碰杯，都包含着许多道理。酒桌上要知道的6个礼仪，酒场上要注意的，学习一下没坏处。

一、准时到场

无论是比较陌生的应酬场地，还是比较熟悉的同学、朋友、老乡、同事相聚，准时到场是最基本的礼仪，也是对他人最起码的尊重。一般来说，组织接待的"主人"应至少提前30分钟到达，做好准备工作。被邀请者应至少提前15分钟到达，以便有足够的时间进行寒暄。即使确实有急事，也要与组织酒场的朋友礼貌地提前告知传达，并恳请朋友们先进行，不要因为自己的原因而耽误了时间，扫了朋友的兴。处理完自己的事情第一时间到场并诚恳地向朋友道歉，或以"罚自己三杯"的搞笑方式巧妙地化解。

二、酒桌座位安排

1.一般的家庭聚会

如果是一般的家庭聚会的话，家庭聚会酒桌上的座次，一般是按照辈份高低和年龄大小来排序的。在家庭聚会中，不管是谁请客，酒桌最里面面向门口的显要位置都是由辈分最高或者年龄最长的人来坐的，接下来可按辈份或年龄来依次排列。

2.同学或朋友聚会

如果是朋友或者同学聚会的话，一般来讲是由买单的人坐在面向门口的位置，也就是坐在主座上，有时庄主也可能把这个位置让给职位较高或德高望重的人，其余的可以按年龄大小排列，但是因为是朋友，所以很少计较这些。谁坐哪儿都是无关紧要的。

3、接待客人

分主客两方，“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。一间雅座时，请客的主人正对着门口坐，便于看到每一位来临的客人，可以及时站起来迎接客人。多间雅座时，冲着装饰门的就是主陪。一般主陪、副陪、主宾、副宾桌上的手绢都有特殊造型。主宾没来时，不要随便入座，要在休息间的沙发上等候。

三、斟酒

通常，酒水应当在饮用前斟入酒杯。有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。

在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。可在男主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致谢。

主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上最好的酒，并应当场启封。斟酒时要注意三点：

1、应该要面面俱到。一视同仁，而且无油有挑有拣，只为个人别人斟酒。

2、要特别注意顺序。可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、嘉宾斟酒。

3、斟酒需要适量。白酒与啤酒均可斟满，而其他洋酒则无此讲究，要是斟得过满乱流，显然未必合适，而且也是浪费。除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。

四、敬酒

敬酒，亦称祝酒。它具体所指的是，在正式宴会上，由男主人向来宾提议，为了某种事由而饮酒。在敬酒时，通常要讲一些祝愿、祝福之言。在正式的宴会上，主人与主宾还会郑重其词地发表一篇专门的祝酒词。因此，敬酒往往是酒宴必不可少的一项程序。

敬酒，可以随时在饮酒的过程中进行。频频举杯祝酒，会使现场氛围热烈而欢快。不过，要是致正式的祝酒词的话，则应在开饭之前特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。

五、干杯

干杯，指的通常是在饮酒时，特别是在祝酒、敬酒时，以某种方式，劝说他人饮酒，或是建议对方与自己同时饮酒。在干杯时，往往要喝干杯中之酒，故称干杯。有的时候，干杯者互相之间还要碰一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。

在主人或他人提议干杯后，应当手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯装装样子。在干杯时，应手举酒杯，至双眼高度，口道“干杯”之后，将酒一饮而尽，或饮去一半，或适当的量。然后，还需手持酒杯与提议干杯者对视一下，这一过程方告结束。

六、即兴讲话

有时在餐桌上，需要即兴介绍一下自己，并发表一下即兴演讲，应该怎么说？脑袋决定口袋，人脉决定钱脉，人脉要靠沟通才能得到，而沟通的首要任务就是自我介绍。阿姆斯特朗在登月的时候说“我此时的一小步是人类的一大步”，这就是自我介绍。自我介绍非常重要，每个人都需要做自我宣传和自我推销，要很好地推销自己，要不厌其烦地一遍又一遍地介绍自己，才会让别人留下深刻印象。

（一）五要素法

一般来说，好的自我介绍应该是五要素介绍法。这五要素包括：

◆姓什么？

◆叫什么？

◆什么字？

◆何意义？

◆祝福语！

中国是历史悠久的礼仪大国，有一句话叫做“礼多人不怪”，所以在自我介绍的时候永远不应忽略任何一个人的存在，永远的是全盘托举，不冷落任何一个人是至关重要的。

（二）与工作关联法

自我介绍的第二种方法是工作关联法。工作关联强调让别人记住自己，与更多的人产生有益的联系，从而达到携手同行共创成功的目的，工作关联法介绍的内容包括：

◆姓名

◆单位

◆特长

◆与大家的关系

干一行，爱一行，在其位谋其政，属于哪个单位的，有哪些业务，可以将这些都介绍给别人，这就更容易促使自己业绩得到提升。

中国人最多的一个局，就是饭局。无论谁身居高位，都不可能摆脱饭局，不可能不开饭局。所以关于饭局，无论如何都应该理解。中国饭局文化由来已久，其中套路千千万，大家都需要更加了解饭局中的各项潜规则才能够在饭局中如鱼得水。其他还有一些礼仪，如点菜，喝酒，倒酒，沟通等等利益，篇幅有限，下回再探讨。