瑞幸和贵州茅台联名推出了一款“酱香拿铁”，主打一个咖啡里面加茅台，瞬间火爆全网，引发朋友圈刷屏！甚至还有交管部门出面回应，喝酱香拿铁能否开车。据报道，仅开售一天，这款联名咖啡就卖了542w杯，销售额破亿！
其实近几年来，贵州茅台、五粮液、泸州老窖等酒企正不断通过联名等方式进行年轻化尝试，向年轻人靠近。而我国作为世界最大的酒类生产和消费国，白酒消费量世界第一，白酒行业也是高薪酬行业之一，目前正严重缺乏高学历、高技能、复合型和创新型的高端人才，能进知名酒企的工作，也成为不少年轻人的“梦中情职”。
那么，奔着进茅台等知名酒企工作，要选择哪些大学和专业呢？
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大学
茅台学院
茅台学院就是一所由中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司举办的全日制普通本科高校，与茅台集团紧密挂钩。
茅台学院坐落于“中国酒都”贵州省仁怀市南部新城，在2017年5月23日经教育部批准设置，并在2017年招收首届本科生，现有全日制在校学生5555人。
2021年时，茅台学院毕业了首届本科生，毕业生总人数572人。他们虽然不是“包分配”直接进茅台工作，但实习单位是茅台酒股份公司、保健酒业公司等茅台集团子公司或仁怀市境内其它酒企，且在毕业前就已有不少酒厂向他们抛出绣球。这一年，“茅台学院第一届毕业生还未毕业便已被用人单位抢订”的文章不断见诸报端，茅台学院的首届毕业生“很抢手”。
茅台学院2022届毕业生共有1214名，2023届毕业生共有1760名，他们虽然并不是都能进茅台，但依然“抢手”，受到很多其他酒厂的欢迎。
目前茅台学院主要围绕酿酒产业链建设学科专业，现设有白酒酿造工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、食品科学与工程、资源循环科学与工程、环境科学与工程、自动化、包装工程、市场营销、电子商务、物流管理、酒店管理、旅游管理、种子科学与工程15个本科专业。其中，白酒酿造工程专业为教育部特批目录外专业；酿酒工程、资源循环科学与工程获批进入省级一流专业建设行列。
四川轻化工大学
同茅台学院开办引发全网关注一样，中国白酒学院诞生时，也是备受关注。但同茅台学院是一所全日制本科大学不一样的是，中国白酒学院是四川轻化工大学的一个学院，而并不是一所大学。
四川轻化工大学是四川省人民政府、国家国防科技工业局共建高校，是国家卓越工程师教育培养计划高校，是一所具有近六十年本科教育、近二十年研究生教育历程的普通全日制高等学校。
酿造专业是四川轻化工大学的一块“金字招牌”，学校从1983年起开设食品发酵类专业，是国内最早培养白酒专业人才的本科院校之一，且学校以省级重点学科发酵工程为核心，形成了优势突出的食品与轻工学科群，被业界誉为“中国白酒人才培养的摇篮”“中国白酒高端人才培养的黄埔军校”。2017年获中国酒业协会授牌与五粮液集团共建“中国白酒学院”。
学院以21世纪生物工程人才需求为导向，秉持“产教融合”的人才培养理念，形成了以酿酒、食品和制浆造纸为特色的办学方向，是四川省生物工程类本科人才培养基地。开设有生物工程、酿酒工程、食品科学与工程、轻化工程、食品质量与安全、生物技术六个本科专业，在校学生近3000名。而四川轻化工大学共开设了77个本科专业，现有全日制在校研究生、本科生、留学生等4.5万余人，共培养了24万余名毕业生，涌现出如中科院院士颜德岳、原泸州老窖集团有限责任公司董事长张良等一大批在科学界、企业界、教育界成就斐然的杰出校友。
此外，还有北京农学院、河北农业大学、江南大学、贵州大学、四川工业科技学院等多所大学开设了酿酒相关专业，大家可以根据自己的分数和地域偏好做好更具体的了解。
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专业
具体到本科专业来看，酿酒工程专业的学生是酒厂招聘“大户”。
酿酒工程
酿酒工程是一个小众的新兴专业。酿酒工程专业以化学、生物学和工程学为基础，针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中的重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升。
除了研究如何利用现代食品生物工程的高新技术来酿造出具有特定文化内涵和典型感官质量的优质酒产品，该专业的学习还涉及鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域。
所以这个专业的学生也要先学高数、外语等通识课程，并学习生物化学、微生物学、发酵工程原理与技术、蒸馏酒工艺学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、酿酒工艺学、酿酒机械与设备等专业课程。
所以这也确实是一个“每天上课喝酒”的专业，一般学校会在学生进入大三后，安排葡萄酒品鉴和白酒品评等课程。此前，有酿酒工程专业的高校生在网络上发出上课品酒的相关视频，就曾引得网友讨论不断，也让酿酒工程专业这一小众专业着实火热了一把。
“小众”让酿酒工程专业的学生不愁工作。据媒体报道，这个专业的大部分学生，都发现找到一份工作很轻易。
白酒酿造工程和葡萄与葡萄酒工程
此外，在教育部发布的本科专业目录中，一看就与酒直接相关的本科专业还有白酒酿造工程专业和葡萄与葡萄酒工程专业。
白酒酿造工程专业为教育部特批目录外专业，目前仅有茅台学院开设了白酒酿造工程本科专业。
而与酿酒工程专业不同，葡萄与葡萄酒工程专业则强调的是“葡萄”+“葡萄酒”， 即不仅仅关注葡萄酒的生产，还要研究葡萄的栽培，是一个研究葡萄特有品种、特色栽培、独特发酵以及葡萄酒鉴赏和文化推广的细分专业。酿酒品酒是专业基础课，葡萄栽培、葡萄酒市场推广等也非常重要。
根据西北农林科技大学，该校葡萄与葡萄酒工程专业本科生毕业后可以留在本校或前往国内外其他知名高校在葡萄与葡萄酒学、食品科学与工程及其他相关学科专业深造；此外，毕业生可从事葡萄酒酿造、种植、市场营销、文化推广、产业管理等方面的工作，尤其是卓越工程师班的毕业生还可从事葡萄酒产业发展亟需的酒庄管理师、酿酒师、营销师、品鉴师、侍酒师，以及葡萄酒培训、新媒体、酒庄管理等新形态工作。
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就业
具体到本科专业来看，酿酒工程专业的学生是酒厂招聘“大户”。
我国贵州省和四川省分别拥有茅台和五粮液这两大全国知名白酒品牌。它们的存在直接拉动起了整个酿酒行业对酿酒类专业人才的需求。
而茅台和五粮液所在的这两个省份内，酒厂更多，对酿酒人才的需求也更加强烈。比如仅茅台酒总部所在地县级市仁怀，就拥有千余家酒厂。
更不要提我国还有很多其他的白酒以及啤酒品牌，再加上国人对啤酒和白酒的喜爱度，所以酿酒工程专业毕业生的就业基本不成问题。
四川轻化工大学高级实验师卫春会曾撰文指出，该校酿酒工程专业就业率始终保持在98%以上，“大多数毕业生选择到白酒酿造、啤酒酿造、酿酒所等相关企事业单位工作，对口率高”。有学生接受采访时曾提到，郎酒、习酒、珍酒，市面上能叫得出名字的酒企，几乎都有他的师兄师姐，“不只硕士生，本科生也有很多机会，几乎没有去小酒厂的。”
而且，在很多面试中，本科毕业生也可以获得与研究生同等的待遇，并不会因为学历的问题被拒绝。
从工作环境上而言，大部分酿酒工程专业的毕业生都会进入酿造厂，即使应聘的并非制造岗位，也会被要求到流水线上去体验包装、制酒等流程。而酿酒，对环境有很高的要求，这就决定了酿酒车间必定是又热又闷，再加上搬运曲块时的劳累以及不得不接触到曲块长出的各种曲虫所带来的不适感，足以让很多人在这个环节被劝退。
在考研上，酿酒工程专业有轻工技术与工程、发酵工程、食品科学与工程、食品工程、食品科学、生物工程等多种方向可以选择。考取研究生后，就业的方向也更加广阔。
毕业后可以到国家机关、海关、商检、卫生防疫等政府机构，也可以进入生产企业、贸易公司等从事生物发酵与生化制药等相关工作。
