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潇潇简单菜 豆花牛肉做法
豆花牛肉来一个图文菜谱，视频菜谱看这里：
『豆花牛肉』：
准备材料：
嫩豆腐两块（买不到嫩豆腐可以用内酯豆腐代替）
嫩牛肉500克
豌豆尖一把
（可以换黄豆芽或其他青菜）
姜蒜各适量
小葱1把
制作过程：
1、嫩豆腐用手掰成大块、姜蒜切末、葱切末待用，3大匙干淀粉加少量水调匀成水淀粉。
2、牛肉选吊龙、雪花这类比较嫩的部位，切薄片
加少少盐、胡椒粉、1小匙糖、1匙生抽、1匙蚝油、1匙干淀粉拌匀
再加2匙食用油拌匀封住水分。
3、炒锅放多一点的食用油，烧热，
下1大匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下姜蒜末（记得留一半蒜末最后泼油用）炒出香味
4、下一大匙辣椒粉炒香，加入一碗水，转大火，下入嫩豆腐。
5、加2小匙盐、2匙生抽调味，盖锅盖烧开。
6、加入青菜（可以是黄豆芽、或者油菜、还可以放木耳、莴笋叶），煮软。
7、放入腌制好的牛肉片，尽量每片抖散铺匀。
8、煮2-3分钟，看牛肉都变色成熟了，加入调好的水淀粉，给汤汁勾芡。
9、撒上蒜末、熟芝麻、辣椒粉（我用的陕西的辣椒粉，香而不辣）、葱花
10、另用小锅烧热3大匙食用油，均匀淋在蒜末、芝麻、辣椒粉上即可趁热食用。
小提示：
吃完汤汁不要马上倒，还可以加木耳、莴笋叶、宽粉等其他喜欢的菜煮煮再来一顿。
