酸菜鱼是道很棒的家常菜。我做过不少次，有自己的小经验。材料准备很关键，鱼腩肉切

小若玩转情感 2025-02-08 23:38:29

酸菜鱼是道很棒的家常菜。我做过不少次，有自己的小经验。材料准备很关键，鱼腩肉切薄片，腌制时盐、胡椒粉等比例要合适。我试过没放够盐，鱼片没味道。鱼骨煎后熬汤，那汤是鲜味的关键。我不太能吃辣，就没放太多辣椒。酸菜冲洗后切好，炒香再煮进鱼汤，那味道就出来了。煮鱼片时间不能长，30秒刚好，久了就老了。这道菜做起来步骤虽多，但只要做过几次就熟练了。一家人围坐吃酸菜鱼，鱼肉滑嫩，酸菜爽口，汤鲜味美，真的很幸福。

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