刘晓庆一直以来都极为重视饮食健康，她坚信均衡的营养摄入是维持身体良好状态的重要基石。她坦言，自己虽然对肉类食品有所偏爱，但始终保持着荤素搭配的饮食习惯，力求在享受美食的同时，也兼顾到身体的健康需求。然而，让她深感痛心的是，身边多位长期坚守素食主义的挚友却未能逃脱生命的无常，相继离世。 刘晓庆认为，极端的素食主义或许在一定程度上对个体的健康产生了不良影响。她指出，虽然素食中蕴含了丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质等多种对人体有益的营养素，但长期完全摒弃肉类食品，可能导致蛋白质、铁质、锌元素以及维生素B12等关键营养素的严重缺乏。这些营养素对于维护人体正常的生理功能具有至关重要的作用，一旦缺乏，可能引发免疫力下降、贫血、神经系统受损等一系列健康问题。 当然，刘晓庆也明确表示，她并非全盘否定素食的价值，而是倡导根据个人体质和实际需求来科学合理地安排饮食。她强调，对于孕妇、哺乳期妇女、儿童以及老年人等特殊群体而言，由于他们的营养需求相对较高，因此更需要注重饮食的均衡性和多样性。
