人间美味是“窑鸡” 百吃不厌的窑鸡 有番薯窑鸡 特色土法窑鸡 美味烤窑鸡 烧鸡窑的做法 窑鸡是一种传统的中国烹饪方法，尤其在广东、广西等地区较为流行。制作窑鸡的过程通常包括以下几个步骤： 1. 准备材料：选择一只整鸡，清理干净后，用盐、酱油、料酒、姜、蒜、葱等调料腌制，时间一般为数小时，以便入味。 2. 包裹：将腌制好的鸡用锡纸或荷叶包裹起来，这样可以锁住水分和香味。 3. 搭建窑炉：在地上挖一个坑，或者用砖（土）块搭建一个临时的窑炉。窑炉内部需要用火烧热，直到砖块或泥土变得非常热，最好是慢火烧热烧透。 4. 放入鸡：将包裹好的鸡放入热窑中，然后用泥土或砖块封住窑口，保持窑内的温度。用烧红的砖块或者土块铺底，然后放入锡纸包鸡、地瓜等，再用烧好的砖块（土块）覆盖好，捂严实，外层再用一般的土覆盖，保证温度不流失。 5. 焖烤：鸡在窑内焖烤的时间通常为1-2小时，具体时间取决于鸡的大小和窑的温度。窑内的热气和泥土的保温作用使得鸡肉能够均匀受热，肉质鲜嫩多汁。 6. 取出享用：烤好后，小心打开窑口，取出鸡，剥开包裹物，即可享用美味的窑鸡。 窑鸡的特点是外皮香脆，内里肉质鲜嫩，带有泥土和烟熏的独特香味。这种烹饪方法不仅保留了鸡肉的原汁原味，还增添了一种特别的乡土风味。 通常，窑鸡的时候也可以加入土豆、地瓜（红薯）、苞米、鹌鹑蛋等，味道不一般哦。
