清华大学研究：多吃肉的老人或更长寿！3种肉可选择，你吃对没 现在很多老年人一提到肉就害怕，觉得肉类脂肪含量高，吃了容易得高血脂、高血压这些慢性病。他们觉得少吃肉甚至不吃肉，就能降低慢病风险。但这真的对吗？其实啊，适当吃肉并不会让血脂升高。 高血脂主要看甘油三酯和胆固醇这两个指标。甘油三酯受饮食影响比较大，但不是只有吃肉才会让它升高。我们平时吃的米饭、馒头，吃多了剩余的能量也会转化成甘油三酯。而胆固醇呢，70% 以上都是肝脏自己合成的，就算不吃肉，肝脏还是会生成胆固醇。所以，要避免高血脂，关键是均衡饮食。 老年人要是长期只吃素不吃肉，反而容易营养不良、贫血、得肌少症，还容易骨折。所以，老年人还是得适当吃肉，好处可不少呢。 预防贫血小能手 肉类里有丰富的血红素铁，特别容易被人体吸收利用。铁可是造血的重要原料，经常吃肉，能预防缺铁性贫血，改善贫血状况。 肌肉的 “守护者” 随着年龄增长，我们身体里的肌肉量会不断流失。肌肉少了，骨质疏松、骨关节炎这些骨病风险就会增加，骨折、残疾的发生率也会上升。这时候，适当吃肉就很重要啦。肉类富含蛋白质，能促进肌肉生成，增加肌肉力量，帮我们对抗年龄带来的肌肉流失问题。 免疫力 “加油站” 肉类里有蛋白质、钙质、铁、维生素 B 和矿物质，这些都是老年人容易缺乏的营养元素。适当吃肉能预防营养不良，增强免疫力。丰富的蛋白质还能预防骨折、肌少症，以及大脑退化等多种疾病。 清华研究：吃肉老人或更长寿 老年人好像对素食有一种特别的执着，比起吃肉，他们更爱素食，甚至主动减少吃肉，或者干脆不吃。那吃肉的人和吃素的人，到底谁更长寿呢？ 2020 年 2 月，清华大学药学院王钊课题组在《衰老。细胞》杂志上发表了一项研究。这项研究是在小鼠身上做的，结果发现，高脂饮食能减缓衰老终末期代谢异常，还能改善多组织器官萎缩这些体内过度消耗的问题，从而挽救因为过度消耗带来的寿命损失。不过要注意，这里说的高脂饮食可不是高热量饮食，而是在适当减少食物摄入、控制热量正常摄入的情况下，提高脂肪比例，降低碳水比例。 老年人平时可以适当多吃这三种肉，营养丰富，对健康有益。 鲜美鱼肉好处多 鱼肉富含优质蛋白质，含量是猪肉的两倍呢。它还含有矿物质、不饱和脂肪酸，能降低血液粘稠度，改善血管血液微循环。而且，鱼肉里的 DHA、卵磷脂能增强细胞活性，帮助增强记忆力，预防老年痴呆。最重要的是，鱼肉好消化，不会给老年人的肠胃增加负担。 滋补鸡肉很温和 中医觉得鸡肉能温中益气、保健脾胃。鸡肉脂肪含量低，蛋白质含量高，对老年人的肠道很友好，特别适合老年人吃。 强壮牛肉有力量 牛肉里的肌氨酸能促进肌肉生长，让身体更强壮。牛肉蛋白质丰富，氨基酸成分比猪肉还好，更有利于提高抗病能力。而且，牛肉里维生素 B6 含量也高，对新陈代谢和免疫系统都有好处。 这些 “养生” 行为，实则在 “养病” 老年人总觉得年龄越来越大，身体越来越差，所以很多人都特别注重养生。但有些行为，看似养生，实际上却是在伤害身体。 补药不是万能的 这几年，人参、灵芝、冬虫夏草这些高档补药特别受欢迎，经常被当作送礼佳品。但专家说了，滋补品不是谁都适合。有三高、肥胖、心血管疾病的人不需要滋补，脾胃虚弱的人往往也虚不受补。普通人只要饮食均衡，基本就能满足身体需求。要是真想进补，也最好选择药食同源的食物，像山药、花生，而且一定要根据自己的体质，不能盲目进补。 食物别趁热吃 我们在餐桌上经常听到 “趁热吃” 这句话，可趁热吃并不健康。食物太烫会烫伤口腔、食道和胃部的粘膜，形成溃疡。而且，粘膜反复被烫伤、修复，还会增加患癌风险。 粗粮不能随便吃 健康饮食讲究粗细搭配，粗粮富含膳食纤维、矿物质和 B 族维生素，适当吃能降低心血管病、糖尿病、结直肠癌等疾病的风险。但吃粗粮也要看个人情况，比如本身就比较消瘦的人，适合吃细软的食物，吃太多粗粮反而会加重消化负担，不利于营养吸收。 清淡饮食别极端 老年人清淡饮食本没错，但要是太极端，一点荤腥都不沾，就容易营养不良，免疫力降低，还会影响原有疾病的治疗效果，甚至加重病情。老年人营养不良还可能导致或加重肌少症，诱发衰弱综合征，降低独立生活能力。清淡饮食不是不吃肉，而是要荤素科学搭配。老年人肠胃功能弱，营养吸收慢，尤其不能全吃素，还是要适当吃些健康的肉类，不然会增加多种疾病的风险。
