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排骨年糕
- 准备食材：排骨500克、年糕200克、葱段2段、姜片3片、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、冰糖20克、食用油适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、可乐200毫升、白芝麻适量。
- 烹饪步骤：排骨冷水下锅，加葱段、姜片和料酒焯水；炒糖色后倒入排骨翻炒上色，加生抽、老抽、料酒、蚝油继续翻炒；放入八角、香叶、桂皮、姜丝、干辣椒和可乐，加清水没过排骨，大火煮开后转中小火焖煮30分钟；待排骨软嫩、汤汁浓缩一半时，加入年糕条，继续中小火焖煮3-5分钟；最后大火收汁，撒上白芝麻即可。 非遗过大年 非遗贺新春 |
